Ječam je žitarica dobivena od rafiniranog i uglačanog cjelovitog zrna ječma. Nutricionisti ječmenu kašu nazivaju "kašom ljepote" jer sadrži korisne tvari koje mogu poboljšati stanje kože, kose i zuba. Isprobajte ovaj sjajni proizvod u dvostrukom kotlu.
Recept ječmene kaše u dvostrukom kotlu
Da biste pripremili kašu od bisernog ječma u dvostrukom kotlu, uzmite 1 čašu bisernog ječma, 2 čaše kefira, 2, 5 čaše vode, 2 žlice. žlice maslinovog ili suncokretovog ulja, sol po ukusu. Isperite biserni ječam, napunite ga kefirom i stavite u hladnjak 12 sati. Nakon tog vremena savijte ga u cjedilo ili sito i isperite vodom. Stavite biserni ječam u dvostruki kotao, u posudu za pripremu žitarica. Žitarice prelijte kipućom vodom. Postavite timer na paru na 30 minuta. Nakon tog vremena posolite ječam, promiješajte ga i uključite paru još 30 minuta.
Promiješajte ječmenu kašu i kušajte je. Gotov ječam ne smije biti žilav. Ako nije kuhana, ostavite žitarice da se kuhaju u duplom kotlu još 20-30 minuta, dok vodu ispuštate iz pladnja duplog kotla i u nju ulijevate novu. Začinite ga maslinovim uljem, suncokretovim uljem, maslacem i dobro promiješajte. Gotovoj kaši od bisernog ječma možete dodati suho bilje (na primjer kopar) ili ga posuti ribanim sirom. Umjesto kipuće vode, biserni ječam može se preliti juhom od gljiva ili mesa, mlijekom, dodati malo suhog voća.
S ječmom možete kuhati razne mešalice, raditi varivo u loncima, puniti kiflice i paprike, dodavati u razne juhe.
Ječmena kaša s koprivom
Pokušajte skuhati divnu zdravu kašu od bisernog ječma i koprive. Uzmite 1 čašu ječma, 250 g koprive, 1 luk, 20 g maslaca, 2 čaše vode, sol po ukusu.
Isperite ječam vodom i namačite 3 sata. Zakuhajte vodu u loncu, dodajte pripremljenu koprivu i kuhajte 5 minuta. Bacite ga u cjedilo, ohladite i sitno nasjeckajte. Stavite ječam u posudu za pripremu žitarica, posolite, prelijte juhom od koprive i stavite u dupli kotao. Jelo mora biti kuhano u roku od 1,5 sata. Dok se kaša kuha, luk narežite i posolite na maslacu. U ječam stavite luk, nasjeckanu koprivu i malo maslaca, promiješajte i ostavite 2 sata.
Da biste od ječma napravili ukusan i apetitan prilog, skuhajte ga u čistoj vodi za piće.
Recept za ječam s mesom i gljivama
U dvostrukom kotlu ili loncu na pritisak možete napraviti ukusni dijetalni obrok - ječam s mesom i gljivama. Uzmite 200-250 g svježe svinjetine ili govedine, 0,5 šalice bisernog ječma, 150 g svježih šampinjona, 1 šalicu vode, sol, mljeveni crni papar.
Pomaknite meso kroz mlin za meso, dobro isperite žitarice, stavite ga u mljeveno meso i temeljito promiješajte. Gljive operite i nasjeckajte na tanke ploške. Dodajte ih mljevenom mesu s ječmom, dodajte sol i papar, promiješajte. Smjesu stavite u posudu sa žitaricama i prekrijte vodom da pokrije cijelu posudu. Stavite posudu u dvostruki kotao i kuhajte dva sata.
