Širok izbor jela i grickalica priprema se od svinjetine. Napokon, ovo je meso vrlo hranjivo i ima visoke kulinarske prednosti. Svinjetina se izvrsno slaže s raznim proizvodima - žitaricama, tjesteninom, povrćem. Probajte s grahom.
Nužno je
-
- 500 svinjske pulpe;
- 300 g crvenog graha;
- 3 glavice luka;
- 2-3 rajčice;
- 1 mrkva;
- 100 g suhih marelica
- suhe šljive
- suhe smokve; - 1 žlica brašna;
- 200 g masti;
- sol
- Lovorov list
- začini po ukusu.
Upute
Korak 1
Za kuhanje svinjetine s grahom, bolje je koristiti meso izrezano s lopatice ili vrata. Od nje se dobivaju ukusna variva. Ali bilo koja svinjska kaša će učiniti. Glavno je da je nemasno. Meso temeljito operite, izrežite na komade srednje veličine težine 20-30 g.
Korak 2
Pripremite svoje povrće. Sortirajte crveni grah i namočite dva sata u posudi s hladnom vodom. Zatim isperite, ulijte 1 litru hladne vode i kuhajte dok ne omekša. Ogulite i nasjeckajte luk i opranu mrkvu: luk - na pola prstena, mrkva - na tanke trake. Rajčice operite i narežite na tanke ploške.
3. korak
Narezano meso posolite i pospite začinima po ukusu. Crni papar, ribani muškatni oraščić, sušeni ružmarin ili majčina dušica dobar su izbor za ovo jelo. Rastopite slaninu u dubokoj tavi i u njoj popržite svinjske komade dok ne porumene. Postupno dodajte pripremljeno povrće: prvo luk, a zatim mrkvu i rajčicu. Kuhajte petnaest minuta uz povremeno miješanje.
4. korak
Dobro isperite suhe marelice, suhe šljive i suhe smokve. Velike smokve prepolovite. Prebacite svinjetinu, luk i rajčicu u lonac ili varivo, prelijte dvije čaše vruće prokuhane vode, dodajte pripremljeno suho voće. Pustite da jelo zakuha, a zatim smanjite vatru i pirjajte 20-25 minuta.
Korak 5
Umiješajte jednu žlicu brašna u pola čaše tople prokuhane vode i ulijte u lonac s dinstanom svinjetinom. Dodajte kuhani grah i lovorov list. Isključite vatru 2-3 minute nakon vrenja. Gotovo jelo poslužite na stol bez priloga, složite na tanjure i ukrasite biljem.
