Tradicionalno se u turšiju stavlja riža ili biserni ječam, ali nitko ne zabranjuje eksperimentiranje, pa ćete u nastavku pronaći izvrstan recept za turšiju s grahom. Za ovu juhu možete uzeti bilo koje meso, ne samo piletinu.
Nužno je
- • 3 kisela krastavca;
- • 300 g (1 limenka) konzerviranog bijelog graha;
- • ½ kg pilećeg mesa;
- • 4 srednja krumpira;
- • 1 glava luka;
- • 1 mrkva;
- • ½ šalica krastavca krastavca;
- • 1 lovorov list;
- • biljno ulje;
- • kopar;
- • 3 litre vode za piće.
Upute
Korak 1
Isperite pileće meso, stavite u lonac za kuhanje, dodajte vodu. Stavite na štednjak (na jaku vatru), pričekajte da zavri. Čim voda zavrije, na površini tekućine stvorit će se pjena koja se mora ukloniti. Juha se može soliti, ali ne previše (ne zaboravite da će kiseli krastavci uskoro biti ovdje). Smanjite vatru štednjaka na srednju i ostavite meso da se kuha sat vremena.
Korak 2
U međuvremenu ogulite mrkvu, operite i također narežite na male kockice. Oljuštite ljusku s luka, narezanu na male kockice. Učinite isto s ukiseljenim krastavcima, samo što im ne trebate uklanjati kožicu.
3. korak
Zagrijte tavu na jakoj vatri, ulijte žlicu ulja, zagrijte i stavite prvo nasjeckani luk. Promiješajte i pržite dok ne porumeni. Na luk pričvrstite kockice mrkve, promiješajte i pržite ne duže od dvije minute. Dodajte krastavce zadnji, promiješajte ih s ostatkom sastojaka u tavi. Pržite povrće još 5 minuta.
4. korak
Zatim ulijte čašu pileće juhe u tavu (možete je uzeti iz tave u kojoj se piletina kuha). Smanjite vatru na srednje i kuhajte hranu još 5 minuta. Isključite vatru ispod posude.
Korak 5
Ogulite, operite i narežite krumpir na srednje kockice. Otvorite staklenku graha, isperite grah u tekućoj hladnoj vodi.
Korak 6
Izvadite gotovu piletinu iz juhe, odvojite kuhano meso od kostiju. Velike komade izrežite na manje porcije. Čim se meso izvadi iz posude, ulijte krumpir u juhu. Nakon 10 minuta dodajte dinstano povrće. Nakon 3 minute, bijeli grah i piletina. Nakon par minuta ulijte kiseli krastavac, dodajte kopar, lavrushku, dodajte sol, ako je potrebno i popaprite po želji.
7. korak
Juha bi trebala prokuhati, nakon čega treba ugasiti štednjak, a sama kisela krastavac treba infuzirati oko četvrt sata.
