Riba je neizostavan dio uravnoteženog jelovnika. Bogat je fosforom i natrijem, sadrži lako probavljive proteine i kompleks polinezasićenih masnih kiselina. Razne salate pomoći će u uvođenju zdravog proizvoda u prehranu. Najpristupačnija i najkorisnija komponenta ribe je papalina koja se češće koristi u konzervi ili u slanom obliku.
Papalina salata u umaku od rajčice: korak po korak recept
Jelo se priprema brzo i jednostavno, sasvim je sposobno zamijeniti tradicionalnu večeru. Salatu je najbolje poslužiti s raženim ili sivim kruhom, ispada poprilično zadovoljavajuće. Sadržaj kalorija lako se može smanjiti smanjenjem količine majoneze. Kuhanu rižu možete zamijeniti krumpirom, ispostavit će se da jelo nije manje ukusno.
Sastojci:
- 300 g papaline u konzervi u umaku od rajčice;
- 300 g kuhane riže okruglog zrna;
- 1 jaje;
- 200 g ukiseljenih krastavaca;
- 200 g majoneze;
- 1 glava luka;
- 1 žlica. l. jabučni ocat;
- svježe mljeveni crni papar po ukusu.
Isperite rižu, ulijte dvostruku porciju vode, kuhajte u loncu ili posebnom kuhaču za rižu dok zrna ne omekšaju. Za to vrijeme proizvod mora u potpunosti upiti tekućinu. Rižu stavite u hladnjak da se potpuno ohladi. Neželjeno je u salatu dodavati vruću, pa čak i toplu hranu, jelo će se brzo pogoršati, a okus će patiti.
Papagaj iz konzerve zgnječite vilicom, isušite višak tekućine iz staklenke u zasebnu posudu. Ogulite luk i sitno nasjeckajte, a zatim prelijte jabučnim octom. Nakon 10 minuta stisnite prstenove, oni će postati mekši i izgubiti svoj okus gorenja. Krastavce narežite na kockice, na isti način usitnite tvrdo kuhano i ohlađeno jaje.
Pomiješajte majonezu s malom količinom umaka od rajčice iz staklenke, miješajte dok ne postane glatko. Kombinirajte rižu, papalinu, kisele krastavce i luk u velikoj zdjeli, dodajte umak od majoneze i svježe mljeveni crni papar. Dobro pomiješajte proizvode i stavite ih u lijepu posudu za salatu. Stavite u hladnjak do posluživanja.
Salata od krumpirove papaline: korak po korak recept
Krumpir se izvrsno slaže s začinjenom slanom sitnom ribom i lukom. Vinski ocat, svježi peršin i svježe mljeveni crni papar dodati će začin salati. Možete eksperimentirati s biljem i začinima, na primjer, peršin treba zamijeniti sjemenkama celera ili kima.
Sastojci:
- 6 krumpira srednje veličine;
- 100 g papaline papaline;
- 2 crvena luka;
- svježi peršin;
- 2 žlice. l. vinski ocat;
- sol;
- svježe mljeveni crni papar.
Kuhajte krumpir, ogulite ili pecite. Ogulite gomolje, krumpir narežite na kockice. Izrežite papalinu uklanjanjem grebena, glave i repa. Trup podijeliti na 2 fileta. Ogulite luk, nasjeckajte na tanke kolutiće, peršin operite, osušite i sitno nasjeckajte.
Stavite kockice krumpira u posudu za salatu, dodajte sol i papar, dodajte luk. Sve izmiješajte. Preliti filom papaline, poprskati vinskim octom, posuti sitno sjeckanim peršinom. Stavite salatu u hladnjak na 10-15 minuta prije posluživanja.
Svečana salata
Ovo jelo savršeno je za posebne prigode. Složena višekomponentna salata izgleda spektakularno na fotografiji, zahvaljujući velikoj količini svježeg povrća, broj kalorija je mali - oko 105 jedinica na 100 g gotovog proizvoda.
Sastojci:
- 100 g papaline papaline;
- 2 jaja;
- 1 svježi krastavac;
- 1 zrela, umjereno sočna rajčica
- 2 srednja krumpira;
- 1 mrkva;
- 3 žlice. l. konzervirani zeleni grašak;
- 0,5 šalice majoneze;
- šaka crnih maslina bez koštica;
- nekoliko pera zelenog luka;
- sol;
- svježe mljeveni crni papar;
- svježi peršin i kopar.
Kuhajte krumpir jakne, jaja i mrkvu. Korenje povrća ogulite, narežite na kockice, jaja nasjeckajte na isti način. Isperite zelje, osušite i sitno nasjeckajte. Papalinu narežite na filete, uklanjajući glave, repove i kosti. Ne trebate guliti mladi krastavac, ali bolje je ukloniti gustu žilavu kožicu sa zrelog povrća. Rajčicu prelijte kipućom vodom, uklonite kožicu. Voće prepolovite i pažljivo izvadite sjemenke. Odvojite par kriški za ukras, ostatak pulpe narežite na komade.
Stavite krumpir, mrkvu i jaje u duboku posudu, dodajte krastavce narezane na kockice, začinsko bilje, tanko nasjeckani luk, kriške rajčice, masline i grašak iz konzerve. Začinite salatu i začinite majonezom. Sol dodajte vrlo oprezno, jer je neki od sastojaka u jelu već sadrže. Stavite salatu na tanjur u obliku tobogana, na vrh stavite file papaline. Ukrasite grančicama peršina i tankim kriškama rajčice.
Izvorna salata sa papalinom i kuhanim povrćem
Zanimljivo i vrlo zdravo jelo. Najbolje poslužiti rashlađeno s raženim kruhom.
Sastojci:
- 6 začinjene slane kilke;
- 2 srednja krumpira;
- 1 sočna slatka mrkva;
- 3 kisela krastavca;
- 30 ml majoneze;
- 1 sočna zelena jabuka;
- 2 žlice. l. konzervirani zeleni grašak;
- 1 jaje;
- sol i mljeveni crni papar po ukusu;
- svježe iscijeđeni sok od limuna;
- peršin za ukras.
Krompir i mrkvu operite četkom, skuhajte u kori dok ne omekša. Ohladite, ogulite, izrežite na male kockice. Na isti način sameljite i ukiseljene krastavce. Jaje tvrdo skuhajte, ohladite u vodi, ogulite i narežite na tanke ploške ili krugove.
Odrežite glave i repove slane papaline, podijelite trupove na pola i pažljivo uklonite greben. Ogulite jabuku, jezgru je, voće nasjeckajte na vrlo tanke trakice ili naribajte na gruboj ribež. Da biste spriječili da pulpa jabuke potamni, poprskajte je limunovim sokom.
Stavite krumpir i mrkvu u posudu za salatu, dodajte ukiseljene krastavce i zeleni grašak. Sve promiješajte i malo posolite. Pomiješajte jabuke s majonezom, rasporedite rezultirajuću masu ravnomjernim slojem na ravnu posudu. Položite krumpir salatu na vrh. Posljednji sloj je file papaline i kriške kuhanih jaja. Ukrasite svježim grančicama peršina. Prije obroka svaku porciju pospite svježe mljevenim crnim paprom.
Lagana salata sa papalinom i krutonima
Ljubiteljima morskih plodova zasigurno će se svidjeti salata s papalinom u umaku od rajčice i morskim algama. Bogat je jodom i fosforom, a pogodan je za niskokaloričnu večeru ili jednostavan međuobrok.
Sastojci:
- 1 konzerva papaline u umaku od rajčice;
- 250 g morskih algi;
- 3 jaja;
- Šaka krekera (po mogućnosti raži);
- majoneza.
Ocijedite salamuru iz staklenke s morskim algama, algu stavite u posudu za salatu. Dodajte papalinu, prethodno zgnječenu vilicom. Ogulite tvrdo kuhana jaja i nasjeckajte na sitno. Dodajte majonezu i krutone, sve promiješajte. Podijelite salatu u zdjelice i poslužite dok se prepečeni kruh ne natopi.
Klasična salata sa papalinom za zimu: ukusna i jednostavna
Papučice od papaline zanimljivo su i neobično rješenje koje vam omogućuje uštedu vremena na kuhanju. Blanke se mogu koristiti kao hladni međuobrok, namazati na sendviče, dodati juhi ili umaku od tjestenine. Kod kuće se salate često pripremaju od slane papaline s raznim povrćem: rajčicama, slatkom ili ljutom paprikom, patlidžanima, tikvicama, lukom.
Sastojci:
- 3 kg papaline;
- 500 g sočne slatke mrkve;
- 500 g repe;
- 500 g luka;
- 3 kg zrelih mesnatih rajčica;
- 1 šalica rafiniranog biljnog ulja
- 1 šalica šećera;
- 3 žlice. l. sol;
- 1 žlica. l. 70% octa.
Papalinu izrežite uklanjanjem glava, repova i grebena. Operite i osušite povrće, uklonite kožicu s rajčice, usitnite pulpu u blenderu ili usitnite. Mrkvu i repu narežite na kockice, luk nasjeckajte.
Stavite povrće u lonac i stavite na štednjak. Kuhajte 1 sat na umjerenoj vatri, bez pokrivanja. Stavite papalinu, šećer i sol u lonac, pirjajte sve zajedno još 60 minuta. Dodajte ocat 5 minuta dok ne omekša i promiješajte. Gotovu salatu rasporedite u sterilizirane staklenke, zarolajte poklopce, preokrenite na ručnik, toplo pokrijte i ostavite da se potpuno ohladi. Salatu čuvajte na bilo kojem hladnom mjestu; u hladnjak se stavlja tek nakon otvaranja limenki.
