Zahvaljujući ovom načinu pripreme, meso kunića dobiva prekrasan, nježan i bogat okus. Za prilog palačinke od krumpira mogu biti savršene.
Nužno je
- - 550 g zečjeg mesa;
- - 25 g svinjske masti;
- - 205 g luka;
- - 950 ml mlijeka;
- - 325 g šampinjona;
- - 55 ml biljnog ulja;
- - crni papar i sol;
- - 65 g brašna.
Upute
Korak 1
Operite meso kunića, uklonite gornji film s njega, izrežite, a zatim pravilno posolite i popaprite. Pržite na tavi s dobro zagrijanim biljnim uljem dok ne porumene sa svih strana.
Korak 2
Izrežite svinjsku mast na male komadiće i pržite odvojeno na tavi s biljnim uljem. Zatim ogulite luk, nasjeckajte sitno i dodajte u tavu na svinjsku mast, pržite još oko 12 minuta.
3. korak
Prženi luk, slaninu i meso kunića stavite u posebnu posudu za pećnicu (po mogućnosti keramičku). Zatim sve to posolite, promiješajte i dodajte mlijeko.
4. korak
Pokrijte posudu poklopcem, zagrijte pećnicu i meso kuhajte na temperaturi od oko 190 2 sata i 35 minuta.
Korak 5
Isperite šampinjone, osušite papirnatim ručnikom i narežite na male trakice. A zatim ih premjestite na tavu s zagrijanim uljem i pržite na laganoj vatri 25 minuta.
Korak 6
Zatim dodajte brašno, lagano ga prepržite s gljivama, a zatim tavu maknite s vatre. Ulijte pažljivo, neprestano miješajući mlijeko i stavite posudu ponovno na vatru. Kad mlijeko zavrije, isključite vatru.
7. korak
Dodajte pripremljeni umak od gljiva u meso zeca, koje je u pećnici, 25 minuta prije nego što je kuhano i nastavite sve zajedno pirjati.
