Kuhani od svježeg sira izvrstan su kompromis između onih koji smatraju da hrana treba biti zdrava i onih koji vjeruju da bi trebala biti ukusna. Mali kolačići izvrstan su dodatak čaju ili kavi, čaši mlijeka ili soka. Oboje mogu ukrasiti svečani stol i ugoditi vam radnim danom.
Nužno je
- Keks od skute s džemom
- - 220 g maslaca;
- - 200 g svježeg sira s 5% masti i manje;
- - 30 g kiselog vrhnja;
- - ekstrakt vanilije;
- - 250 g brašna;
- - 1/4 žličice sol;
- - džem;
- - 2 žlice. l. mlijeko;
- - šećer za glazuru.
Upute
Korak 1
Maslac narežite na komade i mikserom ili procesorom hrane istucite u jednu homogenu pahuljastu masu. Uzmite sito i kroz njega utrljajte svježi sir izravno u maslac, promiješajte i dodajte kiselo vrhnje i ekstrakt vanilije.
Korak 2
Pomiješajte brašno i sol te prosijte u posebnoj posudi. U smjesu od maslaca od skute u tankom mlazu ulijte brašno miješajući ga na maloj brzini. Pokrijte posudu prozirnom folijom i stavite u hladnjak 3-4 sata.
3. korak
Zagrijte pećnicu na 250C. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje.
4. korak
Uzmite 1/4 tijesta i tanko ga razvaljajte na pobrašnjenoj radnoj površini. Tijesto s kojim trenutno ne radite držite u hladnjaku. Razvaljano tijesto izrežite na male kvadrate od 6 cm. U sredinu stavite žličicu džema ili gustog džema. Ne manje ukusni, ali ne tako slatki, ovi će kolačići ispasti ako kvadrate pospite cimetom. Zanimljiv ćete okus dobiti miješanjem zdrobljenih orašastih plodova s medom i zamjenom pekmeza ovom masom.
Korak 5
Preklopite svaki kvadrat na pola dijagonalno. Pritisnite svaki trokut tako da se nadjev raširi po svojoj unutrašnjosti i da ga obje polovice čvrsto "zapečate". Napravite cijevi od trokuta motajući ih od širokog kraja do kuta u valjak. Savijte cijevi u obliku polumjeseca. Kolačiće rasporedite na lim za pečenje. Ponovite postupak nekoliko puta s preostalim tijestom. Polumjesece možete staviti dovoljno blizu jedan drugome, jer ti kolačići ne mijenjaju velike veličine tijekom pečenja.
Korak 6
Uzmite šalicu mlijeka, umočite u nju slastičarsku četku i premažite kolačiće. Stavite lim za pečenje u pećnicu i pecite kolačiće 15-20 minuta dok ne postanu lijepo zlatno smeđi. Pustite da se malo ohladi i zaprašite šećerom u prahu. Čuvati u hermetički zatvorenoj posudi ne više od 1-2 tjedna.
