Chorba je popularna tradicionalna gusta juha koja se jednako voli u Moldaviji, Turskoj, Albaniji, Srbiji i na Balkanu. Postoji mnogo različitih recepata s mesom i ribom, ali najjednostavniji i najomiljeniji u Bugarskoj je čorba od zelenog mladog mahuna.
Nužno je
400 g zelenog graha, po 30 ml povrća i maslaca, 200 g luka, 200 g rajčice, zelenila, crvene mljevene paprike, 1 žlica. žlica brašna, 100 gr oraha
Upute
Korak 1
Predloženi recept ne sadrži mesne sastojke, ali to ga ne čini manje zadovoljavajućim. Prvi korak je kuhati zeleni grah dok se napola ne skuha. Uklanja se iz juhe, ali tekućina ostaje nakon kuhanja. Ona će biti osnova juhe - čorbe. Potreban vam je maslac da pržite grah u tavi. Nakon prženja tone natrag u juhu.
Korak 2
Luk se sitno nasjecka i također pirja, ali na biljnom ulju. Dodaje se nasjeckani zeleni luk. U Bugarskoj je običaj pržiti zeleni luk. Nakon što se luk skuha, dodaje se brašno, jer prava čorba obično izgleda poput juhe od pirea. Gusta smjesa luka u prahu također se šalje u lonac s povrtnom juhom. Sve se temeljito izmiješa.
3. korak
Chorba se može kuhati i bez rajčice, ali ako se pretpostavlja, sitno se nasjecka i pošalje u juhu na kuhanje. Ne trebate ih pržiti. Završni dodir ovog jela su začini (crvena ljuta paprika, češnjak), začinsko bilje (kopar, peršin) i sjeckani orasi. Na kraju se mogu dodati orašasti plodovi, ili pirjati na maslacu zajedno s grahom.
