Skuša je morska riba s čitavim nizom prednosti. No, rijetko ga je naći na svečanom stolu, obično je uključen u dnevni meni i priprema se prema standardnim receptima. Da biste jelu s skušama dodali začin i iznenadili goste originalnim okusom, možete ga kuhati u bugarskom stilu koristeći suho bijelo vino.
Nužno je
- File skuša - 750 g;
- Maslac - 60 g;
- Suho bijelo vino - 200 ml;
- Limun - polovica 1 kom.;
- Rajčica - 300 g;
- Šampinjoni - 6-8 kom.;
- Luk - 1 kom.;
- Peršin - 1 svežanj;
- Sol papar.
Upute
Korak 1
Fileti skuše moraju se temeljito oprati i narezati na dijelove. Na grubi ribež nariba se mali luk.
Korak 2
Šampinjone treba tanko narezati na kriške. Rajčica se ljušti, kako bi se olakšao postupak, može se tretirati kipućom vodom, a zatim izrezati u krugove.
3. korak
Mala svežnja peršina mora se oprati, osušiti i sitno nasjeckati. Polovinu limuna narežite na klinove.
4. korak
Nakon pripreme sastojaka možete prijeći izravno na pripremu jela. Lim za pečenje podmazan je s malo maslaca. U njega su položeni dijelovi fileta skuše. Ostatak ulja zdrobimo na kockice i dodamo ribi.
Korak 5
Dalje, morate skušu uliti vinom. Nakon toga, ostatak sastojaka položi se na ribu: šampinjoni, kriške limuna i krugovi rajčice. U jelo se dodaje sol i papar.
Korak 6
Lim za pečenje prekriven je folijom i stavljen u pećnicu, zagrijanu na 170 stupnjeva. Skušu trebate peći 20-25 minuta. Prije posluživanja ribu treba posuti ribanim lukom i sjeckanim začinskim biljem.
