Kako Kuhati Bugarsku Lutenicu

Sadržaj:

Kako Kuhati Bugarsku Lutenicu
Kako Kuhati Bugarsku Lutenicu

Video: Kako Kuhati Bugarsku Lutenicu

Video: Kako Kuhati Bugarsku Lutenicu
Video: Самая вкусная болгарская Лютеница. Вы не представляете насколько это вкусно с печеными перцами. 2024, Ožujak
Anonim

Lyutenitsa je tradicionalno bugarsko jelo. U procesu kuhanja lutenice velika se važnost pridaje povrću prije pečenja, dodavanju bilja i začina. Najčešće se jelo konzumira širenjem na kriške aromatičnog kruha.

Kako kuhati bugarsku lutenicu
Kako kuhati bugarsku lutenicu

Nužno je

  • - 7,5 kilograma rajčice;
  • - 5 kilograma crvene paprike;
  • - 2,5 kilograma patlidžana;
  • - 100 grama soli;
  • - 200 grama granuliranog šećera;
  • - biljno ulje;
  • - mljeveni crni papar;
  • - mljevena crvena paprika;
  • - zelje.

Upute

Korak 1

Da biste pripremili bugarsku lutenicu, uzmite patlidžan, isperite ga pod mlazom vode, osušite kuhinjskom krpom, a zatim svaki patlidžan prepolovite po dužini i pecite na roštilju dok koža potpuno ne porumeni. Kad pečete patlidžan, ne zaboravite ga povremeno okretati kako koža ne bi izgorjela.

Korak 2

Kad su svi patlidžani pečeni, pustite ih da se ohlade na sobnoj temperaturi. Zatim ih ogulite i sameljite u blenderu dok ne postanu glatke smjese. Žlicom umiješajte žlicu smjese od patlidžana.

3. korak

Uzmite rajčice, isperite ih i ogulite. Da biste se odlijepili od kože, rajčicu na nekoliko sekundi umočite u kipuću vodu. Zatim uvijte rajčicu u stroju za mljevenje mesa ili sameljite u blenderu dok ne postane glatko.

4. korak

Stavite nasjeckanu rajčicu u tavu, stavite na umjerenu vatru i pirjajte dok pasta od rajčice ne zakipi tri puta. Maknite posudu s vatre, premjestite pastu od rajčice u veliku šerpu, dodajte joj masu od patlidžana i sve temeljito promiješajte.

Korak 5

Stavite lonac na umjerenu vatru i kuhajte dok smjesa patlidžana i rajčice ne postane gusta pavlaka. Neprestano miješajte, dodajte sol, crni papar, crvenu papriku i nasjeckano bilje. Kuhajte još nekoliko minuta i maknite s vatre.

Korak 6

Utrljajte smjesu kroz sito da uklonite neželjena sjemena i prebacite natrag u posudu. Dodajte biljno ulje i još malo pirjajte. Gotovu lutenicu složite u sterilne staklenke i zarolajte.

7. korak

Bugarska lutenica je spremna! Lutenicu možete poslužiti uz jela od mesa i ribe, povrće, domaći kruh.

Preporučeni: