Izvorna varijacija kako možete kombinirati dva potpuno različita jela. Takvom poslasticom, bez sumnje, možete ugodno iznenaditi ne samo ukućane, već i očekivane goste.
Sastojci:
- pileće jaje - 3 kom;
- mlijeko - 50 ml;
- svinjska pulpa - 400 g;
- svježi šampinjoni - 100 g;
- brašno - 100 g;
- maslinovo ulje;
- sol po ukusu;
- papar po ukusu;
- začini po ukusu.
Priprema:
- Šampinjone temeljito isperite i po potrebi ogulite. Rezati na velike klinove ili kocke. Stavite u zagrijanu tavu s uljem, malo popržite, dodajte sol.
- Operite pileća jaja, razbijte u posudu, ulijte tamo mlijeko, dobro istucite vilicom ili mikserom. Ulijte tekućinu od jaja u tavu s gljivama. Zatamnite omlet na laganoj vatri. Ni u kojem slučaju se ne smije miješati, čitavi slojevi idu u kolute.
- Meso prethodno narežite na male slojeve visine 1,5–2 cm, malo odbijte čekićem za meso, dodajte malo soli i papra po svom ukusu. Ostavite da se odmori u posudi i natopi sokovima.
- Izrežite omlet na široke klinove. U sredinu svakog dijela stavite nasjeckano zelje. Nadalje, omlet treba pažljivo zamotati u kolut, poželjno je pokušati ga ne slomiti, pa će izgled jela biti sažetiji.
- Zamotajte kolutove jaja na isti način s tučenim komadima mesa. Ako je potrebno, udarite kopče čačkalicama ili čistim koncem.
- Za pohanje istucite jaja sa soli unaprijed i dodajte brašno u drugu posudu. Za početak uvaljajte obradak u brašno, a zatim u jaja. Da bi kora bila prozračna, preporučuje se operacija valjanja 4-5 puta.
- Pržite u velikoj količini zagrijanog ulja.
- Gotovo jelo stavite na ubrus da se ocijedi od viška masnoće i posipajte ribanim sirom dok se ne ohladi.
