Tart može biti i više od slatkog. Dobra kombinacija gljiva i piletine - često se koristi u salatama. Pripremit ćemo tart s gljivama i piletinom - dobit ćete obilan ručak ili večeru. Kuhat ćemo ga s umakom od mlijeka i sira.
Nužno je
- Za test:
- - 350 g brašna;
- - 100 g maslaca;
- - 1, 5 čl. žlice hladne vode;
- - 1 žlica. žlica kiselog vrhnja;
- - 1 žličica šećera;
- - 1/2 žličice soli.
- Za punjenje:
- - 300 g gljiva;
- - 1 pileća prsa;
- - 1 glava luka;
- - majčina dušica i sol.
- Za umak:
- - 500 ml mlijeka;
- - 200 g sira;
- - 40 g maslaca;
- - 2 žlice. žlice brašna;
- - muškatni oraščić, bijeli papar, sol, biljno ulje.
Upute
Korak 1
Pileći file skuhajte u malo posoljenoj vodi. Brašno i maslac sameljite u mrvice. Dodajte vodu, kiselo vrhnje, šećer, prstohvat soli. Zamijesite tijesto od ovih sastojaka, pokrijte prozirnom folijom, stavite u hladnjak na pola sata. Dok možete napraviti punjenje.
Korak 2
Luk narežite na polu prstenove, pržite na biljnom ulju, dodajte nasjeckane gljive (na primjer, gljive ili bukovače), malo pržite Pileća prsa prokuhajte, narežite na male kockice, dodajte u nadjev, promiješajte, posolite, dodajte timijan, pirjati zajedno nekoliko minuta.
3. korak
Razvaljajte tijesto na veličinu kalupa, stavite ga u njega, pritisnite stranice prstima. Na nekoliko mjesta probušite vilicom kako biste spriječili bubrenje tijesta. Kuhajte 20 minuta na 180 stupnjeva u pećnici.
4. korak
Otopite maslac u loncu, dodajte brašno, pržite par minuta. Ulijte tanku mlazu mlijeka, miješajte pjenjačom da nema grudica. Dodajte prstohvat bijelog papra, umak kuhajte dok ne postane gust uz povremeno miješanje. Dodajte 100 g ribanog sira, promiješajte. Dodajte sol i muškatni oraščić, isključite vatru.
Korak 5
Nadjev ravnomjerno rasporedite po tijestu, prelijte umakom, pospite preostalim ribanim sirom. Pecite tart od gljiva i piletine 40 minuta na 180 stupnjeva, sir treba dobro porumeneti.
