Karamelizirane jabuke ili banane jednostavan su i originalan desert. Zbog minimalne obrade, voće zadržava sve blagodati, dok stječe novi, neobičan, karamelan okus.
Nužno je
- - 6 jabuka,
- - 400 g granuliranog šećera,
- - 100 ml vode,
- - 1 žličica limunovog soka,
- - 0,5 tsp suncokretovog ulja.
- ili
- - 5 banana (ili 10 mini-banana),
- - 300 g šećera,
- - 100 ml vode,
- - 30 grama maslaca,
- - 1 žličica bijelog sezama ili cimeta za brisanje prašine.
Upute
Korak 1
Uzmite jabuke, isperite ih sodom bikarbonom pod mlazom vode i obrišite suhom. U svako voće umetnite dugi drveni ražanj i pripremljeno voće stavite sa strane. Pripremite jela u koja ćete dodati gotov desert. Pazite da tanjur podmažete suncokretovim uljem kako se vruća karamela ne bi zalijepila za njega.
Korak 2
Napravite karamelu. U malu posudicu koja se ne lijepi ulijte šećer i vodu. Iscijedite sok iz limuna i dodajte 1 žličicu u lonac. Kuhajte karamelu na srednje jakoj vatri uz neprestano miješanje drvenom lopaticom. Glavna stvar je da šećer ne izgori, inače će se pojaviti gorčina, koja će pokvariti okus deserta. Kao rezultat toga, šećer bi se trebao potpuno otopiti i postati gust konzistencije. Uklonite vatru, ali nemojte uklanjati lonac s ploče za kuhanje.
3. korak
Uzmite jabuke na ražanj i svaku umočite u karamelu. Ako su jabuke velike i nisu potpuno prekrivene smjesom, vrh prelijte žličicom. Desert odložite na tanjur, ostavite da se vrijeme potpuno stegne i stvrdne.
4. korak
Na malo drugačiji način pržene banane možete kuhati u karameli. Da biste to učinili, ogulite banane. Ako su plodovi veliki, tada ih narežite na 2-3 dijela, ali ako su minijaturni (mini-banane), ostavite ih cijele.
Korak 5
Maslac stavite u tavu koja se ne lijepi. Čim se otopi, dodajte šećer, ravnomjerno rasporedite po dnu posude i napunite je vodom. Miješajte šećer drvenom lopaticom ili žlicom dok se ne otopi i promijeni boju. Karamela bi se trebala zgusnuti i razviti karakterističan okus.
Korak 6
Smanjite vatru na najnižu. Stavite pripremljene banane u jedan red u tavu. Tostirajte karamelizirano voće, lagano ga okrećući, oko 2 minute.
7. korak
Izvadite banane iz tave i stavite ih na podmazan tanjur. Prelijte voće preostalim karamelom i pospite sjemenkama sezama ili cimetom po vašoj želji. Neka se desert potpuno ohladi.
