Lagano slani losos vrlo je popularan međuobrok. Tanki komadi ribe stavljaju se na tost i kanape te se dodaje raznim salatama. Povrće, voće, ljuti preljev i, naravno, svježe začinsko bilje prikladni su kao dodaci lososu.
Losos u ljuskama
Pokušajte napraviti ukusnu salatu u talijanskom stilu. Skladno kombinira povrće, voće, blago slanu ribu i tjesteninu.
Trebat će vam:
- 200 g tjestenine od ljuske;
- 200 g lagano slanog lososa;
- 2 slatko-kisele jabuke;
- korijen celera;
- 1 mali luk;
- 1 limun;
- maslinovo ulje;
- balsamico ocat;
- sol;
- svježe mljeveni crni papar.
Koristite samo tvrdu tjesteninu. Ne vriju, zadržavajući oblik i okus.
Kuhajte ljuske u slanoj vodi, slijedeći upute na pakiranju. Gotovu tjesteninu odbacite u cjedilo i prelijte s malo maslinovog ulja da se ne slijepi. Operite, ogulite i izrežite jabuke. Pospite jabuke limunovim sokom. Korijen celera nasjeckajte na tanke trake.
Lagano slani losos narežite na kockice, stavite u posudu za salatu i pomiješajte s sitno sjeckanim lukom, ljuskama, jabukama i celerom. Salatu začinite maslinovim uljem, balzamičnim octom, soli i svježe mljevenim crnim paprom.
Salata od lososa i avokada
Isprobajte gurmansku salatu s avokadom, maslinama i cherry rajčicama.
Trebat će vam:
- 200 g lagano slanog lososa;
- 1 avokado;
- šaka maslina bez koštica;
- 6 rajčica cherry;
- 4 prepeličja jaja;
- hrpa rikole;
- sok od 0,5 limuna;
- 4 žlice maslinovog ulja;
- svježe mljeveni crni papar.
Skuhajte i ogulite prepeličja jaja, prerežite ih na pola. Narežite na kockice pulpe lososa i avokada i stavite u posudu. Salatu prelijte mješavinom svježe iscijeđenog limunovog soka i maslinovog ulja, popaprite po ukusu i promiješajte. Na posudu stavite opranu i osušenu rikolu, na nju stavite losos s avokadom. Ukrasite prepolovljenim jajima i cherry rajčicama te maslinama. Salatu poslužite sa svježim bijelim ili integralnim kruhom.
Salata od lososa i grejpa
Masni boćati losos u savršenom je skladu s kiselinom grejpa. Dopunite ovaj dvojac slatkim sirom.
Trebat će vam:
- 200 g lagano slanog lososa;
- 1 ružičasti grejp;
- hrpa zelene salate;
- šaka maslina bez koštica;
- 150 g sira maasdam;
- 3 žlice maslinovog ulja;
- 0,5 žličice balzamičnog octa;
- 1 žličica slatke gorušice;
- svježe mljeveni crni papar.
Ako vam se ne sviđa gorak okus grejpa, upotrijebite pomelo. Salata će biti nježnija.
Ogulite grejp, rastavite na kriške i uklonite filmove. Meso narežite na velike komade. Nasjeckajte file lososa i sir na kockice i stavite u posudu. Dodajte grejp, masline i sir. U posebnoj posudi pomiješajte ulje, senf i balzamični ocat i prelijte umakom salatu. Dobro izmiješajte.
Oprane i osušene listove salate stavite na posudu, na vrh stavite salatu od lososa, pospite je svježe mljevenim crnim paprom. Poslužite uz ohlađeno bijelo ili ružičasto vino.
