Juha je glavni obrok u danu. Juha od pilećih rezanaca vrlo je popularna jer je ukusna i jednostavna za pripremu. Nudle za takvu juhu možete skuhati sami, a to je vrlo jednostavno.
Sastojci:
- pola piletine - 1 kom;
- velika mrkva - 1 kom;
- hrpa peršina;
- veliko jaje - 1 kom;
- luk od repa - 1 kom;
- brašno - 1 čaša;
- sol;
- zelje (kopar, peršin);
- papar (po ukusu).
Priprema:
- Prvi korak je izrada domaćih rezanaca. Da biste to učinili, ulijte čašu brašna s toboganom na stol. Napravite udubljenje u brašnu žlicom, tu razbijte jaje i posolite. U bunar dodajte pola čaše vode. Umijesite tijesto brzim pokretima.
- Zatim ga razvaljajte, pospite brašnom da vam se ne lijepi za ruke i izrežite na trake širine 4 cm. Trake tijesta preklopite u redove i izrežite na tanke trake, pospite brašnom i sušite sat vremena. Domaći rezanci su spremni!
- Dalje, trebate kuhati piletinu. U duboku posudu ulijte vodu i u nju umočite prethodno opranu piletinu. Voda mora biti nasoljena. Da bi juha na kraju postala prozirna, tijekom kuhanja piletine morate stalno uklanjati pjenu. Nastavite kuhati piletinu 40 minuta. Procijedite juhu i iz nje izvadite već skuhanu piletinu. Procijeđenu juhu ponovno stavite na vatru.
- Dalje, operite mrkvu, ogulite, trljajte slamkama. Ogulite luk i nasjeckajte ga na trakice. Operite svežanj peršina samljeti. Na suncokretovom ulju zagrijanom u tavi popržite mrkvu, luk i peršin.
- Pečeni luk i mrkvu ulijte u kipuću, procijeđenu juhu, pustite da zavrije. U juhu ulijte domaće rezance, začinite solju i kuhajte još 20 minuta. Dodajte papar pred sam kraj kuhanja.
- Dok se juha kuha, meso kuhane piletine mora se odvojiti od kostiju. Izrežite na jednake komade.
Prilikom posluživanja stavite dio pilećeg mesa u posude s juhom, pospite nasjeckanim začinskim biljem.
