Panna Cotta je ukusna sjevernotalijanska slastica napravljena od vrhnja, vanilije i šećera. Vrijedno je jednom probati ovu deliciju i ona postaje najomiljenija. U ovom receptu brusnice svojom gorkom kiselkastom sažeto ističu okus karamele.
Nužno je
- - 350 ml vrhnja, 33% masti;
- - 130 g kuhanog kondenziranog mlijeka;
- - 1 paket želatine;
- - 6 žličica brusnice (svježe smrznute).
- Brusnice i čokoladu odvojite za ukras.
Upute
Korak 1
Ulijte vrhnje u lonac. Dodajte kondenzirano mlijeko, stavite na štednjak. Zagrijte na laganoj vatri dok se kondenzirano mlijeko ne otopi uz povremeno miješanje. Dobivenu kremastu podlogu od karamele ohladite.
Korak 2
Pripremite želatinu prema uputama, kupite vrećicu za 500 ml vode.
3. korak
U natečenu želatinu dodajte malo kremaste smjese karamela, promiješajte. Izlijte masu u kremasti karamel, miješajte dok se želatina potpuno ne otopi.
4. korak
Uzmite kalupe za panna cottu i isperite ih hladnom vodom. U svaki kalup stavite 1 žličicu brusnice, ulijte bazu, stavite u hladnjak na par sati.
Korak 5
Prije posluživanja uronite kalupe u vruću vodu, nakon nekoliko sekundi ih izvadite - to olakšava uklanjanje deserta. Ukrasite cijelim brusnicama. Otopite tamnu čokoladu i po njoj prelijte panna cottu.
