Krumpir i meso sve su što vam treba za obilni obrok. Te proizvode dinstajte u kotlu s dodatkom začina i dobit ćete izvrsno drugo jelo kojim lako možete nahraniti cijelu obitelj.
Jednostavan recept za krumpir s mesom u kotlu
Sastojci:
- 1 kg krumpira;
- 600 g janjetine;
- 3/4 čl. biljno ulje;
- 1/2 žličice kim;
- 1/3 žličice mljeveni crni papar;
- 1,5 žličice sol.
Krumpir dobro operite, ogulite i narežite na velike kriške, kocke ili krugove. Zagrijte biljno ulje u kotlu i na jakoj vatri pržite nasjeckano povrće dok se 3-5 minuta ne pojavi smeđa kora. Prebacite ga u duboku posudu, pospite polovicom soli i lagano promiješajte drvenom žlicom ili lopaticom. Narežite janjetinu na kockice, pržite je dok ne porumeni, rasporedite i začinite preostalom soli, kuminom i crnim paprom.
Stavite krumpir na dno kotla u preostalo ulje, prekrijte ga mesom odozgo, ulijte pola čaše vruće vode i pokrijte posuđe poklopcem. Pustite da tekućina zakuha na maksimalnoj temperaturi, a zatim je smanjite na minimum i pirjajte 35-40 minuta. Podijelite ga u duboke zdjelice i pospite svježim začinskim biljem.
Pirjani krumpir s mesom u kotlu
Sastojci:
- 1 kg malih gomolja krumpira, po mogućnosti mladog;
- 500 g svinjetine;
- 4 žlice biljno ulje;
- 2 glavice luka;
- 2 mrkve;
- 2 češnja češnjaka;
- 3 lista lovora;
- 5 zrna crnog papra;
- 1,5 žličice sol.
Narežite svinjetinu na komade srednje veličine. Ogulite luk i nasjeckajte tanko, mrkvu naribajte na grubom ribežu. Ogulite krumpir i namočite ga u hladnoj vodi kako ne bi porumenio dok radite na ostalim sastojcima.
Ulijte biljno ulje u kotao i zagrijte dok malo ne pucketa. Pržite mrkvu dok ne porumeni, a zatim umiješajte luk. Pecite povrće uz neprestano miješanje kako biste spriječili pečenje 3-5 minuta. Umočite meso u posudu, ulijte sve 1 žlica. vruće vode i pirjati na laganoj vatri oko pola sata. Ako tekućina zakuha prije vremena, ulijte još, sjećajući se da je prvo prokuhate.
Stavite krumpir na svinjetinu koja će se kuhati, posolite i dobro promiješajte. Dolijte još 1 žlica. Vruća voda. U kotlić bacite grubo nasjeckane češnje češnjaka, lovorov list i zrno papra. Stavite poklopac i kuhajte još 30 minuta, dok krumpir ne omekša i lako sklizne s vilice. Za intenzivniji okus, 5-7 minuta prije kraja kuhanja, možete dodati 150 ml kiselog vrhnja ili 60 g paste od rajčice kako biste dobili gusti aromatični umak.
