Lisnato tijesto s mesom izvrsno se slaže s vrućom juhom ili jutarnjom kavom. Proizvodi od lisnatog tijesta doslovno se tope u ustima i mogu postati i svakodnevna hrana i element svečanog stola. Gotovo lisnato tijesto možete kupiti u trgovini, brzo se odmrzava i lako razvalja.
Nužno je
-
- Za svinjska lisnata peciva:
- 500 g gotovog lisnatog tijesta
- 200 g svinjetine (po mogućnosti ramena)
- 200 g luka
- 300 g rajčice
- sol papar
- 1 jaje.
- Za kuhano lisnato tijesto od govedine:
- 200 g kuhanog mesa
- 4 srednja luka
- 500 g gotovog lisnatog tijesta
- 3 srednje rajčice
- sol papar
- 1 jaje
- paradajz pasta ili kečap.
- Za sirovo mljeveno lisnato tijesto:
- 500 g gotovog lisnatog tijesta
- 200 g mljevenog mesa (govedina
- svinjetina
- kokoš)
- 1 paprika
- 2 srednje rajčice
- 2 srednja luka
- sol
- papar
- 80 g ribanog sira
- nasjeckano zelje (kopar
- peršin)
- 1 jaje.
Upute
Korak 1
Za izradu svinjskog lisnatog tijesta narežite meso na tanke ploške promjera 5 cm, malo ih istucite, pospite solju i paprom. Luk narežite na kolutiće, a kriške rajčice. Odmrznuto tijesto razvaljajte na 3-4 mm i izrežite na pravokutnike. Iz svakog sloja dobije se 9 praznih mjesta za pite. Na svaki pravokutnik tijesta stavite komad mesa, na njega stavite prsten luka, a na njega krug rajčice. Odvojite žumanjak od bjelanjaka i njime premažite rubove tijesta oko nadjeva. Pričvrstite rubove i lagano ih pritisnite zubićima vilice. Dno lima obložite papirom za pečenje. Podmažite površinu pita žumanjkom i pecite ih u pećnici na 180 stupnjeva 40 minuta.
Korak 2
Lisnato tijesto može se napraviti od kuhanog mesa poput govedine. Da biste to učinili, kuhajte meso i okrenite ga kroz mlin za meso. Luk narežite na kockice i pržite na biljnom ulju dok ne omekša. Rajčicu umočite u kipuću vodu na 2 minute, izvadite i ogulite. Narežite ih na kockice ili nasjeckajte kuhačom. Dobivena masa od rajčice sadrži puno vode koja se mora ispariti. Da biste to učinili, stavite je u tavu i dinstajte 10 - 5 minuta dok se ne zgusne. Kombinirajte meso, luk i rajčicu. Začinite solju i paprom po ukusu. Odmrznuti sloj tijesta razvaljajte na 35x40 cm. Podmažite tijesto tijestom od rajčice ili kečapom. Izrežite tijesto na pravokutnike, na njih stavite mljeveno meso. Rubove pričvrstite vilicom ili rukama. Pite namažite žumanjkom i pecite peći u pećnici 25-30 minuta na 180 stupnjeva.
3. korak
Da biste pripremili lisnato tijesto od sirovog mljevenog mesa, pržite ga s lukom na biljnom ulju 7-8 minuta. Par minuta prije kraja prženja dodajte mljevenom mesu, papar i sol kockice rajčice i paprike. Nakon što se mješavina mesa i povrća ohladi, umiješajte naribani sir i začinsko bilje. Lisnato tijesto odmrznite i razvaljajte na debljini od 4 mm. Izrežite ga na pravokutnike, na svako stavite kuhano mljeveno meso i rubove pričvrstite. Pite namažite žumanjkom i pecite 25-30 minuta u pećnici na 180 stupnjeva.
