Kolutovi liganja prženi na tijestu obično se poslužuju kao međuobrok na pivskoj zabavi. Da biste ovom jelu dodali sofisticiranost, možete ga nadopuniti sirom s roštilja, maslinama i maslinama.
Nužno je
-
- - 500 g lignje;
- - 250 g sira;
- - 250 g maslina;
- - 150 g maslina;
- - 2 žlice. pivo;
- - 2 žlice. mlijeko;
- - 2 šalice brašna;
- - 3 žlice. kukuruzno brašno;
- - 4 jaja;
- - 1/2 limuna;
- - mala svežnja peršina;
- - 1 žličica mljevena crvena paprika;
- - 1 žličica sol;
- - biljno ulje za prženje.
Upute
Korak 1
Ogulite trupove liganja. Stavite ih u posudu i prelijte kipućom vodom. Većina kože brzo će se uviti. Odmah ispustite vodu. Isperite lignje pod hladnom tekućom vodom, rukama uklanjajući ostatke filma. Pažljivo uklonite utrobu vodeći računa da se održi cjelovitost trupa, a zatim temeljito operite. Trupove liganja izbrišite papirnatim ručnikom i izrežite na tanke kolutiće širine 1 do 2 cm.
Korak 2
Pripremite tijesto za pivo. Da biste to učinili, pivo ohladite dok ne bude ledeno hladno. Kombinirajte 2 jaja, 1 šalicu brašna, pivo, sol i crvenu papriku. Smjesu miješajte dok ne postane glatka. Tijesto bi trebalo biti konzistencije poput tekuće kiselog vrhnja.
3. korak
Zagrijte biljno ulje u loncu. Kolutove liganja umočite vilicom u tijesto za pivo i stavite u tavu. Ulja bi trebalo biti dovoljno da lignje potpuno pokrije. Pržite prstene oko 2 minute dok ne postanu hrskavi i zlatno smeđi. Gotov zalogaj rasporedite na papirnati ručnik kako biste uklonili preostalo ulje. Pokriti folijom. Tako će predjelo biti vruće.
4. korak
Sir narežite na kockice sa strane otprilike 2 cm. Za ovo jelo bolje je koristiti mekani sir, poput sulugunija. Umočite ga u preostalo brašno. Premjestite kockice sira u cjedilo i lagano protresite kako biste uklonili višak brašna.
Korak 5
Umutite 2 jaja s hladnim mlijekom. Zagrijte biljno ulje u tavi s visokim stranama. Kocke sira umočite prvo u smjesu mlijeka i jaja, a zatim u kukuruznu krupicu. Pržite sa svih strana oko 1-2 minute dok ne porumeni. Sir s roštilja stavite na rešetku da se ocijedi višak masnoće.
Korak 6
Iscijedite sok iz pola limuna. Pržene kockice sira, kolutiće liganja, masline i masline stavite na pladanj. Prelijte limunovim sokom i pospite nasjeckanim peršinom.
