Punjene paprike svijetli su ukras stola. Priprema se s raznim nadjevima. Najčešći nadjev punjene paprike je mljeveno meso s rižom.
Nužno je
- - mrkva 1 kom;
- - luk 4 kom;
- - 0,5 šalice riže;
- - mljeveno meso (mješavina govedine i svinjetine) - 0,8 kg;
- - bugarski papar 14 kom;
- - pasta od rajčice 5 žlica;
- - sol (po ukusu);
- - kiselo vrhnje - 3 žlice;
- - crni papar (po ukusu);
- - peršin (po ukusu);
- - piment (po ukusu);
- - lovorov list 1 kom;
- - biljno ulje.
Upute
Korak 1
Uzmite rižu (bolje je uzeti dugo zrno) i ulijte je u lonac. Šalicu prelijte hladnom vodom i stavite je na vatru. Dobro promiješajući, kuhajte 10-15 minuta dok napola ne skuhate. Ogulite i nasjeckajte luk. Zatim morate naribati mrkvu.
Korak 2
Zagrijte tavu, dodajte ulje i pirjajte luk dok ne porumeni. Na luk dodajte sitno naribanu mrkvu. Dobro promiješajte i pržite na jakoj vatri 5-10 minuta. Dalje, uzmite već kuhano mljeveno meso. Stavite ga u malu posudu i lagano ga umijesite rukama. U mljeveno meso dodajte gotovo kuhanu rižu. Zatim ovoj smjesi dodajte još prženja luka i mrkve. Sve pospite solju i crnim paprom po ukusu i temeljito promiješajte.
3. korak
Vaš sljedeći korak je priprema umaka. Punjena paprika pirja se u ovom umaku. Da biste to učinili, u jednoj zdjeli pomiješajte kiselo vrhnje, tijesto od rajčice, sol i vodu.
4. korak
Dakle, onda pripremamo papriku za nadjev. Prvo uklonite sjeme i peteljke kružnim rezom po vrhu papra. Povlačeći peteljku, bez problema uklonite sjemenke paprike, također uklonite pregrade. Zatim oguljene paprike dobro isperite vodom. Učinite isto za ostalih 13 paprika.
Korak 5
Paprika je sada spremna za nadjev. Svaku papriku do kraja napunite nadjevom. Kuhane paprike rasporedite u veliku šerpu. Punjene paprike prelijte umakom tako da budu pokrivene dvije trećine. Po potrebi možete dodati vode.
Korak 6
Stavite lovorove listove u lonac. Lonac punjene paprike stavite iznad vatre. Pustite da zavrije i dinstajte paprike 30-40 minuta na umjerenoj vatri s zatvorenim poklopcem. Jelo je gotovo! Sada pripremljenu punjenu papriku možete sigurno poslužiti na stolu.
