Vrlo često bacamo kore od voća, čak i kad su sigurne za konzumaciju. Ali kora sadrži mnoge vitalne hranjive sastojke koji su korisni za zdravlje. Nemojte ga baciti - zasigurno će vam dobro doći.
Upute
Korak 1
Kora nekih plodova i bobičastog voća, poput borovnica, grožđa, guava i kumkvata, sadrži visoku koncentraciju antioksidansa, kao i tanine, katehine itd. Kora plavog ili ljubičastog voća bogata je antocijaninima koji imaju baktericidno djelovanje. efekt, a žuta boja kore ukazuje na prisutnost karotena i luteina korisnih za kožu.
Korak 2
Kora je izvor dijetalnih vlakana (vlakana), pektina, tanina, desni itd. Te tvari pomažu u prevenciji zatvora i normaliziranju gastrointestinalnog trakta. Uz to, neutraliziraju toksine i smanjuju rizik od raka debelog crijeva. Dijetalna vlakna pomažu u snižavanju razine kolesterola u krvi. Također, voćne kore imaju malo kalorija, šećera i masti.
Nedavna znanstvena istraživanja pokazala su da ekstrakt kore pasijonke smanjuje zviždanje, kašalj, grčeve i otežano disanje kod pacijenata s astmom.
3. korak
Neke kore od voća sadrže puno minerala i vitamina, posebno kore od guave i citrusa. Narančina kora sadrži više vitamina C (askorbinske kiseline) nego sok samog voća. 100 g svježe narančine kore sadrži 136 mg vitamina C, dok njegova pulpa sadrži samo oko 71 mg. Uz to, kora naranče bogat je izvor vitamina A, vitamina B skupine, minerala poput kalcija, selena, mangana, cinka itd. A kora ih sadrži nekoliko puta više od svoje pulpe.
4. korak
Voće se često prska insekticidima za suzbijanje štetnih insekata. Ovi sprejevi mogu prodrijeti u kožu, pa čak i u samo voće. Stoga je bolje jesti voće s provjerenih farmi. Kada kupujete voće u trgovini, odaberite manje sjajno, manje ljepljivo voće bez oštećenja ili mrlja. A također, nemojte jesti voće koje raste u blizini autoceste, puno je štetnih tvari.
Korak 5
Prije nego što jedete voće s korom, treba ih temeljito oprati, jer mogu sadržavati jaja štetnih insekata. Operite voće u tekućoj vodi kako biste uklonili prašinu i prljavštinu s njegove površine. Stavite voće u posudu s slanom vodom na oko pola sata. Zatim ponovno isperite pod tekućom vodom. Izbrišite suhom mekom krpom.
Korak 6
U nekim plodovima ljuske mogu imati gorak okus i sadržavati otrovne spojeve koji mogu izazvati neke štetne reakcije. Ovo se voće mora jesti bez kože. Na primjer, kora nezrelog manga sadrži toksin urušiol, koji može dovesti do dermatitisa.
7. korak
Primjena.
Kandirano voće i konzerve mogu se napraviti od kore različitog voća.
Kore agruma suše se i dodaju za aromatizaciju u slastičarstvu.
Limunova korica koristi se u kiselim krastavcima i marinadama.
Kore agruma mogu se sušiti, prašiti i čuvati u hermetički zatvorenoj posudi za buduću upotrebu u začinima i umacima.
Skuhajte čaj s korom jabuke ili limuna.
Također, kore od voća koriste se u kozmetologiji. Primjerice, kora kivija čini izvrsnu masku za lice protiv starenja. Anticelulitna masaža može se raditi limunskim koricama.
