U posljednje vrijeme soja (biljka iz obitelji mahunarki) postala je vrlo popularna glavna namirnica. Koristi se kao jedan od sastojaka u proizvodnji niza proizvoda, kao i dodatak gotovom jelu. Stav potrošača i liječnika prema soji je dvosmislen. Neki ga smatraju vrlo korisnim, drugi tvrde da može nanijeti veliku štetu tijelu. Gdje je istina?
Upute
Korak 1
Koje su prednosti soje? Glavna prednost ove mahunarke je visok sadržaj cjelovitih proteina. Po svom sadržaju soja je znatno ispred svih biljnih proizvoda, uključujući i svoje „susjede“iz obitelji mahunarki, poput graha i graška. Zbog toga je vrlo popularan kod vegetarijanaca. Zbog velike količine bjelančevina, soja se uspješno koristi kao zamjena za meso, mlijeko i maslac.
Korak 2
Soja također sadrži mnoge vitamine B i vitamin E, kao i biološki aktivnu tvar lecitin koja ima izražen antioksidativni učinak. Stoga jesti soju pomaže u prevenciji raka, snižava razinu kolesterola i normalizira metabolizam.
3. korak
Soja potiče vezivanje i uklanjanje radionuklida i iona teških metala iz tijela. Uz to, ovaj proizvod može biti neophodan ljudima koji su alergični na životinjske proteine.
4. korak
Kakvu štetu može učiniti soja? Kao što vidite, ovaj prehrambeni proizvod ima brojne prednosti. Međutim, ova biljka može biti štetna za ljudsko tijelo. Prije svega, jer redovita konzumacija soje može negativno utjecati na štitnjaču. Stoga liječnici ne preporučuju upotrebu ove biljke osobama koje imaju problema s endokrinim sustavom.
Korak 5
Uz to, soja, iako može biti vrlo korisna za ljude s alergijama na životinjske proteine, sama je jak alergen. To se posebno odnosi na malu djecu. Zbog toga svu hranu koja sadrži soju treba isključiti iz prehrane djece mlađe od 3 godine. Ova biljka također sadrži značajne količine oksalne kiseline, koja može izazvati razvoj urolitijaze (stvaranje oksalatnih kamenaca u bubrezima).
Korak 6
Soja sadrži biološki aktivne tvari izoflavone, koje imaju ne samo pozitivne, već i negativne učinke na tijelo. Primjerice, pretjeranom konzumacijom soje može započeti prerano starenje tijela, a moždana cirkulacija može biti poremećena. Mnogi liječnici kažu da su proizvodi koji sadrže izoflavone uglavnom kontraindicirani za trudnice u prvom tromjesečju.
