Losos u Louisiana sočnom je i nježnom jelu svijetlog, nezaboravnog okusa. Priprema se vrlo jednostavno i od najpristupačnijih proizvoda. Ovim receptom, zajedno s povrćem i začinima, čak i proračunski file lososa može se pretvoriti u izvrsno jelo prikladno za svaku prigodu.
Sastojci:
- 0,7 kg fileta ružičastog lososa ili lososa;
- 1 crveni luk;
- ½ limun;
- ½ čili papričica;
- 2 češnja češnjaka;
- ½ žličice đumbir ili 2 cm svježi đumbir;
- sol ili umak od soje;
- 1 žličica mješavine timijana, origana, kadulje i ružmarina;
- 4 žlice. l. maslinovo ulje;
- crni papar.
Priprema:
- File ružičastog lososa ili lososa narežite na komade širine 3-4 cm.
- Napravite 2-3 plitka reza na svakom komadu ribe. Zatim stavite sve komade u posudu, začinite solju, paprom i mješavinom začina, ulijte 2 žlice. l. maslinovo ulje i miješajte dok se začini ne rasporede ravnomjerno.
- Ostavite ribu sa začinima i uljem 15-25 minuta.
- U međuvremenu možete napraviti umak za pečenje ribljih fileta. Ili prođite crveni luk, pola limuna i pola papra kroz mlin za meso ili usitnite miješalicom.
- Ogulite dva češnja češnjaka, prođite kroz češnjak i stavite sjeckanu masu od luka. Dodajte 2 žlice. l. ulja, soli i malo limunovog soka. Miješajte ovaj umak dok ne postane glatko i stavite ga u jednak sloj u malu posudu za pečenje.
- Na vrh umaka ravnomjerno rasporedite komade fileta ribe, stavljajući ih kožom na umak.
- Pošaljite pripremljeno jelo u pećnicu zagrijanu na 220 stupnjeva 25-30 minuta.
- Izvadite kuhani losos u stilu Louisiane iz pećnice, premjestite na posudu s umakom od povrća, ukrasite bilo kojim biljem i poslužite. Imajte na umu da je ovo jelo samo po sebi vrlo dobro, ali dobro se slaže i s bilo kojim prilogom. Stoga se za promjenu preporučuje posluživanje uz željeni prilog, kao i salatu od svježeg povrća i kupusa.
