Mirisni kolutovi luka svidjet će se i odraslima i djeci - uopće nisu gorki, divno se hrskaju i istodobno imaju najdelikatniji okus. Baš ono što vam treba za prijateljsku zabavu ili obiteljski piknik.
Sastojci (po 2 porcije):
- Mlijeko - 115 ml;
- Prosijano brašno - 60 g;
- Jaja prepelice - 2 kom;
- Mljeveni papar - 3 prstohvata;
- Kukuruzno brašno - 95 g;
- Sušeni timijan - 1 žličica;
- Luk - 250 g;
- Sušeni mažuran - 1 žličica;
- Biljno ulje;
- Sol.
Priprema:
- Prvo, napravimo tijesto. Razbijemo par jaja u duboku posudu. Posolite i dobro istucite pjenjačom. U nedostatku prepeličjih jaja, prikladna su pileća jaja - razlika između njih nije temeljna.
- Dodajte mlijeko (trebalo bi biti sobne temperature). Temeljito promiješajte.
- Sljedeći je korak kukuruzno brašno - dodajte ga polako i malo po malo, u procesu energično mažemo pjenjačom. Tijesto treba mijesiti dok grudice brašna potpuno ne nestanu: smjesa treba biti glatka.
- Tijesto obogaćujemo začinima po vlastitom nahođenju - dobro će vam doći provansalsko bilje. Slijedeći začine, šaljemo sol.
- Ogulimo veliki luk. Temeljito isperite, a zatim osušite. Izrežite u uredne krugove srednje debljine, položite svaki od njih u zasebne prstenove.
- Kolutove luka umočite u posudu s pšeničnim brašnom. Pohati, pa umočiti u tijesto za kukuruz.
- Zagrijte biljno ulje u tavi. Pažljivo rasporedite prstenove i pržite u fritezi; kad njihova sjena postane blijedo smeđa, okrenite se i nastavite pržiti s druge strane.
- Gotove proizvode odmah premještamo na papirnati ručnik - upiti će višak ulja.
Kolutovi luka mogu se poslužiti topli ili hladni. Takvo predjelo idealno nadopunjuje neki kiseli umak.
