Japanski restorani nude udon rezance s različitim varijacijama recepta. Pojavom azijskih proizvoda na policama supermarketa izrada takvih rezanaca postala je moguća kod kuće. Da bi jelo imalo tako svijetao i bogat okus kao u restoranu, važno je odabrati prave sastojke: rezanci bi trebali biti Udon, soja sos dobre kvalitete (ne od jeftinih marki) i svježi đumbir.
Nužno je
- - 500 g Udon rezanci;
- - 400 g govedine;
- - 20 g svježeg đumbira;
- - 250 g svježih gljiva (po mogućnosti šitake ili šampinjoni);
- - 2 kom. paprika srednje veličine;
- - 2 kom. mrkva;
- - 150 g boba (svježi ili svježe smrznuti);
- - 6 žlica. žlice biljnog ulja;
- - 1 čaša soje od soka Teriyaki;
- - 1 žlica. žlica votke;
- - 1 čaša mesne juhe.
Upute
Korak 1
Govedina se mora oprati, osušiti i izrezati na male, ujednačene trakice. Ogulite korijen đumbira i nasjeckajte nožem na sitne komadiće.
Korak 2
U posudu multivarke ulijte tri žlice suncokretovog ili maslinovog ulja, a zatim stavite narezanu junetinu, nasjeckani đumbir i sol po svom ukusu. Postavite način rada "Pržiti" na multivarku, postavite vrijeme na 5 minuta, dok se prženje mesa mora neprestano miješati. Nakon 3 minute u zdjelu multivarke dodajte žlicu votke i 1/3 šalice soja od soje Teriyaki, a zatim pržite još 2 minute. Gotovu govedinu stavite na tanjur i za sada ostavite sa strane.
3. korak
Gljive operite, ogulite i narežite na uredne tanke ploče.
4. korak
Dodajte tri žlice biljnog ulja u posudu multivarka i pržite gljive u režimu "Prženje" 5 minuta, a zatim dodajte mrkvu, nasjeckanu na kriške, nasjeckanu papriku i sve zajedno pržite još 8-10 minuta.
Korak 5
Gljivama dodajte prženu govedinu i boraniju, pržite sve 5 minuta uz temeljito miješanje.
Korak 6
Udon rezance skuhajte odvojeno kako je naznačeno na pakiranju, ali skratite vrijeme kuhanja za nekoliko minuta. Rezanci bi trebali izaći malo nedovoljno kuhani (probajte ih, unutrašnjost jufki trebala bi biti žilava). Skuhane rezance stavite u cjedilo i isperite ih pod mlazom hladne vode. Nakon što se sav višak vode ocijedio, dodajte rezancima jednu žlicu biljnog ulja i temeljito promiješajte kako se ne bi slijepili.
7. korak
Prženom mesu s povrćem dodajte rezance, u zdjelu multivarke ulijte mesnu juhu i ostatke sojinog umaka, dodajte malo soli i papra. Odaberite način rada "Gulaš" na multivarku i kuhajte jelo 10 minuta.
Korak 8
Pripremljeno jelo ukrasite lišćem kineske salate i pospite sjemenkama sezama.
