Pekinški kupus ili kineski kupus već je dugo uključen u prehranu Europljana. Prije je ovo egzotično povrće bilo uvezeno iz Kine, valja napomenuti da je bilo vrlo skupo. U današnje vrijeme uzgaja se posvuda. Danas neće biti teško kupiti kineski kupus na tržnici ili u supermarketu.
Korisna svojstva kineskog kupusa
Uz očite blagodati obogaćivanja, kineski kupus može biti koristan za nekoliko sistemskih bolesti. Stručnjaci ga preporučuju osobama s dijabetesom zbog njegove sposobnosti smanjenja šećera u krvi i niskog sadržaja kalorija.
Korisna svojstva ovog povrća mogu koristiti ljudi koji pate od nesanice. Kineski kupus sadrži puno lizina. Ova aminokiselina poboljšava imunitet, poboljšava metabolizam kalcija.
Stručnjaci za sok od pekinškog kupusa savjetuju kod bolesti probavnog sustava. Kolitis, pankreatitis, duodenitis i gastritis mogu se liječiti na ovaj način.
Kontraindikacije
Nažalost, pretjerana konzumacija kineskog kupusa također može naštetiti vašem zdravlju. Vlakna koja se u velikim količinama nalaze u kineskom kupusu mogu izazvati grčeve i nadimanje u crijevima.
Prisutnost limunske kiseline u sastavu povećava rizik od upale crijeva i sluznice želuca. Stoga, ako imate bilo kakvih bolesti probavnog sustava, prije upotrebe ovog proizvoda posavjetujte se sa svojim liječnikom.
Recepti za salatu od kineskog kupusa
Za pripremu lagane salate trebat će vam: 1 mrkva, limenka kukuruza iz konzerve, 2 zelene jabuke, glava kineskog kupusa, prstohvat šećera, sol po ukusu, malo biljnog ulja.
Kupus treba dobro oprati i sitno nasjeckati. Napomena: ako dodate sol prije gnječenja kupusa, dat će sok i neće iritirati sluznicu želuca.
Mrkvu i jabuke treba oprati i oguliti. Nakon toga trljaju se na grubom ribežu. Salata se dodaje kukuruz i šećer. Smjesu začinite biljnim uljem, začinite solju po ukusu.
Jednako apetitan recept za salatu od kineskog kupusa s orasima. Za njegovu pripremu trebat će vam sljedeći sastojci: 1 šaka oraha, 100 g korejske mrkve, 1 kuhana pileća prsa, 300 g šunke, 1 glava kineskog kupusa, majoneza za preljev.
Pekinški kupus mora biti sitno nasjeckan. Ohlađena šunka i pileća prsa izrežu se na duge trake. Pomiješamo ove sastojke, dodajući mrkvu i nasjeckane orahe. Salata se prije posluživanja začini laganom majonezom. Polovice oraha mogu se koristiti kao ukras jela.
