Juha od luka poznato je francusko jelo koje je idealno za romantičnu večeru i domjenak. Juha ima izvrstan kremasti okus s primjesom suhog bijelog vina. Danas francusku juhu od luka možete kuhati ne samo u uobičajenom loncu, već i u multivarku.
Nužno je
- - 4 velike žarulje;
- - 5 čaša goveđe juhe;
- - 50 g maslaca;
- - 50 g bilo kojeg tvrdog sira;
- - 0,5 čaše suhog bijelog vina;
- - 1 žlica. žlica brašna;
- - 2 češnja češnjaka;
- - 1 francuska baguette;
- - 3 lista lovora;
- - ¼ žličice timijana;
- - prstohvat šećera;
- - biljno ulje (za izradu krutona);
- - sol, crni papar po ukusu.
Upute
Korak 1
Goveđu juhu treba pripremiti unaprijed - za to uzimamo 500 g govedine s kosti i ulijemo 1,5 litre. vode, dodajte povrće i kuhajte oko 1 sat. Ohlađenu juhu filtrirajte, a meso i povrće ostavite u loncu (neće vam trebati za pravljenje juhe od luka).
Korak 2
Ogulite luk i narežite ga na tanke polu kolutiće. U posudu multivarke stavite maslac i odaberite program "Gulaš". Nakon što se maslac počne topiti, u posudu stavite nasjeckani luk. Luk skuhajte zatvorenog poklopca, ali ga povremeno promiješajte. Vrijedno je napomenuti da je dinstanje luka najdulji i najvažniji dio ovog recepta. Što se luk duže krčka, juha će biti ukusnija.
3. korak
Nakon 20 minuta dodajte prstohvat šećera u luk - to će poboljšati postupak karamelizacije. Važno je da se luk ravnomjerno prži i ni u kojem slučaju ne pregori, inače će okus juhe biti pokvarjen.
4. korak
Nakon što se luk prži, dodajte mu brašno i nasjeckani češanj češnjaka, temeljito promiješajte i ulijte pola čaše suhog bijelog vina. Zatim dodajte timijan, lovorov list i začinite crnim paprom.
Korak 5
Sav sadržaj kuhamo još 30 minuta u načinu "Gašenje". Otprilike 5 minuta nakon početka programa dodajte goveđu juhu, sol luku i sve temeljito promiješajte.
Korak 6
Dok juha vrije, pripremamo krutone. Izrežite francusku baguetu na poprečne komade i pržite je u tavi, pećnici ili tosteru. Vrući kruh natrljajte češnjakom.
7. korak
Prije posluživanja francuske juhe od luka na stolu, ulijte je u tanjur, na nju stavite 2 krutona i obilno ih pospite tvrdim sirom naribanim na gruboj ribež. Zatim jelo zagrijavamo u mikrovalnoj pećnici 2-3 minute.
