Kikiriki - ovo je naziv kultiviranog kikirikija, koji je, zapravo, mahunarka, a uopće nije orah. Ovo je ime nastalo djelomično zato što se plodovi ove biljke tijekom razdoblja sazrijevanja naginju na tlo, ukopavaju se u nju i tamo sazrijevaju.
Malo povijesti
Kikiriki su u Europu iz Južne Amerike donijeli španjolski konkvistadori, odakle je nastavio put oko svijeta. U različitim su se zemljama plodovi ove mahunarke koristili na svoj način, ali svugdje su se cijenila hranjiva svojstva kikirikija i činjenica da je mogao rasti na tlima siromašnim za druge usjeve. Danas se kikiriki komercijalno uzgaja u Aziji, Africi i Sjedinjenim Državama.
Proizvodi od kikirikija
Kikiriki je visokokaloričan. Grah sadrži oko 50% masnog ulja, razne minerale: kalij, fosfor, magnezij, kalcij, natrij i željezo, kao i vitamine E, C, PP i vitamine B. Kikiriki se jede sirovi ili lagano prženi, nasjeckani dodaju se u slastičarnica.
Hranjivi maslac od kikirikija koristi se u proizvodnji margarina, u pripremi čokolade, kao i u kozmetologiji i medicini. Komina koja je ostala od prerade kikirikija pretvara se u brašno bogato proteinima. U Sjedinjenim Državama uobičajeni proizvod je maslac od kikirikija - mješavina mljevenog kikirikija i biljnog ulja.
Svojstva kikirikija
Visok sadržaj antioksidansa u kikirikiju omogućuje upotrebu u prevenciji bolesti kardiovaskularnog sustava, ateroskleroze i stvaranja malignih tumora. Ulje kikirikija česta je komponenta šampona; koristi se za pripremu kozmetičkih proizvoda za njegu starenja, suhe i osjetljive kože. Ovo ulje pruža omekšavajući i hidratantni učinak, potiče prirodnu sintezu kolagena i pomaže u obnavljanju zaštitnih funkcija epiderme.
Redovita konzumacija kikirikija usporava starenje stanica u tijelu, djeluje smirujuće na živčani sustav te poboljšava pažnju i sluh. Bolje je jesti orahe oguljene i pržene, jer se, prvo, količina antioksidansa u prženom kikirikiju povećava za četvrtinu, što ga čini zdravijim od sirovog, a drugo, koža kikirikija snažan je alergen.
Ljudi koji su skloni prekomjernoj težini ne bi trebali zloupotrijebiti ovaj proizvod. Ne preporučuje se kod bolesti crijeva, želuca, artroze, artritisa i gihta.
U slučaju nepravilnog transporta i skladištenja, u kikirikiju se nakupljaju štetne tvari koje, ulazeći u tijelo, mogu utjecati na bilo koji oslabljeni organ. Stoga prilikom kupnje morate osigurati da na ljusci nema plijesni i da iz nje ne dolazi pljesniv miris.
