Domaći kolači puno su zdraviji i ukusniji od kupljenih slatkiša. Tek sada treba puno vremena za pripremu raznih pita, lepinja, kolačića. A ponekad je potrebno poslužiti nešto neobično za stol prije dolaska gostiju, na primjer, domaće kifle.
Mafini su vrlo popularna vrsta domaćih pečenih proizvoda, a rade se s različitim nadjevima i oblicima. U kuhinji je poželjno imati nekoliko posuda za pečenje kako biste mogli napraviti male predmete ili jednu veliku tortu. Na primjer, za dječju zabavu najbolji su mali kolačići s lijepim, svijetlim mrazom.
Kako vam pečenje ne bi oduzelo puno vremena, u svom arsenalu morate imati jednostavan recept za kolače od najpristupačnijih proizvoda koji su uvijek u hladnjaku. Napokon, gosti mogu doći neočekivano, a ponekad za večeru poželite ukusnu slasticu.
Za jednostavan test trebat će vam:
- 100 grama margarina ili maslaca;
- 100-200 grama šećera;
- 180-200 grama kiselog vrhnja;
- 2 jaja;
- 1 žličica praška za pecivo;
- 100-200 grama brašna.
Prije svega, margarin temeljito sameljite sa šećerom. Bolje je ne birati maslac za takve pekarske proizvode, jer se tada muffini mogu pokazati teškim, a margarin je puno jeftiniji. Šećer treba uzimati po ukusu, ovisno o namjeravanom nadjevu ili ukrasu.
Morate dodati jaja na maslac sa šećerom i sve pažljivo promiješati, u istu smjesu se dodaje kiselo vrhnje. Da bi masa bila homogenija i bez grudica, potrebno je sve pobijediti mikserom. Ako kiselo vrhnje nije dostupno, može se savršeno zamijeniti kefirom bilo kojeg sadržaja masti.
Prašak za pecivo prvo se mora pomiješati s brašnom i dodati smjesi. Tijesto ne smije biti gusto i dosljedno nalikovati gustom vrhnju. Neki prašak za pecivo zamjenjuju sodom bikarbonom, samo što se prvo mora ugasiti octom ili limunovim sokom, a možda neće uvijek biti pri ruci.
Da bi muffini bili prozračniji i porozni, prvo treba prosijati brašno kroz sito. Zahvaljujući tome, tijesto je zasićeno kisikom i postaje savršeno strukturirano.
Ovako pripremljeno tijesto mora se staviti u silikonski kalup. Veliki plus silikona za hranu je taj što ga ne trebate ni prethodno podmazivati biljnim uljem. Pečena roba ionako neće izgorjeti, a kolači će ispasti lijepi i ujednačeni.
Ako je kolačiće teško izvaditi iz kalupa, tada ih treba staviti na mokri ručnik samo 5 minuta. Nakon toga se pekarski proizvodi mogu lako dobiti.
Proizvod morate peći na temperaturi od 180 ° C pola sata. Spremnost pečenja može se provjeriti jednostavnom šibicom ili čačkalicom. Prije vađenja muffina iz kalupa, cijeli proizvod morate hladiti 15 minuta. Mafini napravljeni od tako jednostavnog tijesta ukusni su, prozračni i neobično nježni.
Da biste jednostavnoj torti dali zanimljive note okusa, u tijesto dodajte vanilin, orahe, grožđice, komade čokolade, marmeladu. Pečene proizvode ukrasite čipsom, mljevenim orasima, vrhnjem i slagom.
Ako želite dobiti kisele kifle, tada će bobice, svježe šljive ili korica limuna biti izvrstan dodatak tijestu. Ova kombinacija proizvoda dodati će svježinu i okus pečenim proizvodima.
