Kuhanje pastrve u dvostrukom kotlu omogućuje vam maksimalno očuvanje njezinog prirodnog okusa i hranjivih sastojaka. Ova riba je, poput ostalih salmonida, vrlo nježna, stoga je važno da je ne isušite ili pretjerate s začinima. Na pari čini izvrstan ručak ili rani večernji obrok, pogotovo ako ste na dijeti.
Nužno je
-
- pastrva;
- limun;
- dvostruki kotao.
Upute
Korak 1
Ogulite pastrvu, iznutrice i izvadite glavu. Vrlo oštrim nožem ribu narežite na debele komade (4-5 cm), podijelite svaki komad na pola duž grebena i uklonite kosti i kožu. Završit ćete s malim komadićima fileta.
Korak 2
Dobro isperite komade pod hladnom vodom i osušite.
3. korak
Svaki komad začinite solju, pospite svježe mljevenim crnim paprom. Bolje je ne koristiti začin prilikom kuhanja pastrve na ovaj način ili ga staviti u poseban pretinac za začine u dvostrukom kotlu.
4. korak
Temeljito operite limun i ribajte ga čvrstom četkom. Izrezati na klinove.
Korak 5
U paru ulijte vodu do oznake Max.
Korak 6
Spremite pripremljenu ribu u posudu tako da između komadića ribe postoje praznine. Ne smije ležati čvrsto - to će uvelike povećati vrijeme kuhanja. Ako ima puno ribe, mogu se koristiti dva spremnika.
7. korak
Stavite klinove limuna na ribu.
Korak 8
Vrijeme kuhanja podesite prema uputama za kuhanje na pari.
Korak 9
Prije posluživanja uklonite upotrijebljeni limun i pospite limunovim sokom po komadićima ribe.
