Pikantna i sočna piletina u kokosovom umaku australsko je jelo koje se može pripremiti i ovdje, a na raspolaganju su piletina, đumbir, začinsko bilje, standardni set povrća i kokosovo mlijeko.
Sastojci:
- 1 cijela piletina;
- 1 hrpa svježe cilantre ili peršina
- 1 slatka crvena paprika;
- 8 češnja češnjaka;
- 200 ml kokosovog mlijeka;
- 5 g maslaca;
- 1 žlica maslinovog ulja
- 1 crveni luk;
- 3 žlice svježeg đumbira
- ½ žličica čili papričice.
Priprema:
- U tavu ulijte maslinovo ulje i bacite maslac, stavite sve na vatru, promiješajte i snažno zagrijte.
- Isperite piletinu pod mlazom vode, a zatim pažljivo uklonite greben s nje.
- Pripremljeni trup naribajte s paprom i solju, stavite u ulje i dobro popržite s obje strane.
- U međuvremenu trebate pripremiti sve ostale sastojke. Ogulite, isperite, nasjeckajte i u blender stavite luk, češnjak, đumbir i papriku. U to dodajte čili papričicu i oprani cilantro. Ubijte sve dok ne nastane pasta s malim komadićima.
- Imajte na umu da recept za čili papričicu zahtijeva samo ½ dijela žličice, ali to je ako će djeca jesti jelo. Za odrasle se količina paprike može znatno povećati, usredotočujući se na vlastite preferencije okusa.
- Prženu lešinu stavite neko vrijeme na bilo koji tanjur. I stavite biljnu pastu u pileće ulje, promiješajte i zagrijte. Zatim ulijte kokosovo mlijeko u umak od povrća, sve promiješajte i nastavite zagrijavati.
- Stavite piletinu u umak od kokosa, prelijte istim umakom sa svih mogućih strana i pirjajte oko 45 minuta sa zatvorenim poklopcem, povremeno okrećući i prelivajući umakom. Tijekom kuhanja, pržena trupina od umaka će poprimiti nenadmašnu aromu, nevjerojatnu sočnost i pikantan okus.
- Isključite gotovu začinjenu piletinu i ostavite je poklopljenu 5-10 minuta, da malo odmori. Zatim izvadite iz umaka, prebacite na jelo, ponovno prelijte umakom i poslužite s omiljenim prilogom. Imajte na umu da je kuhani kukuruz savršen kao prilog. Ali to ne znači da tradicionalni prilozi neće uspjeti. Za ovu piletinu možete kuhati tjesteninu i krumpir te omiljenu salatu od svježeg povrća.
