Predstavljamo vam pažnju tepsiju, koja izgleda kao pita kad je hladna, a poput tepsije kad je vruća. Vaše će domaćinstvo nesumnjivo cijeniti takvo pecivo.
Sastojci za nadjev:
- 1 mala biljna srž (mlada);
- 1 mali patlidžan;
- 0,2 kg mljevene teletine;
- 80 g tvrdog sira;
- 80 g feta sira;
- 50 g kiselog vrhnja (25%);
- sol, crni papar, začinsko bilje;
- suncokretovo ulje.
Sastojci za tijesto:
- 2 pileća jaja;
- 50 g tvrdog sira;
- 50 g kiselog vrhnja;
- 2 žlice kukuruznog i pšeničnog brašna;
- 1/3 žličice praška za pecivo.
Priprema:
- Ogulite i operite sve povrće za nadjev. Tikvicu narežite na četvrtine na kolutiće, patlidžan na kolutiće, a luk na male kockice.
- U tavu ulijte suncokretovo ulje (1 žlica) i zagrijte.
- Stavite krugove patlidžana u vruće ulje i pržite ih dok malo ne porumene. Zatim dodajte još 1 žlicu ulja, četvrtine tikvica i ½ dijela kockica luka, pržite dok ne omekša.
- Prženo povrće stavite na tanjur i malo ostavite sa strane.
- Mljeveno meso odmrznite, zgnječite vilicom i stavite u tavu (u biljnom ulju). U mljeveno meso dodajte drugi dio nasjeckanog luka, pržite dok ne postane prhko.
- Kad se mljeveno meso počne drobiti, prelijte ga kiselim vrhnjem, začinite solju i paprom, pirjajte dok se umak ne zgusne, sklonite sa štednjaka i ohladite.
- Prvo dobro namočite sir, a zatim izrežite na male kockice. Naribajte tvrdi sir na sitnoj ribežu.
- Prženo povrće pomiješajte s ½ dijela ribanog tvrdog sira, kockicama feta sira i prženim mljevenim mesom u umaku od kiselog vrhnja.
- Kombinirajte i pomiješajte sve sastojke za tijesto u zasebnoj posudi.
- Stavite tijesto u nadjev i temeljito promiješajte kako bi se svi sastojci ravnomjerno rasporedili.
- Pripremljenu masu ulijte u posudu za pečenje, zagladite, pospite začinskim biljem i drugim dijelom tvrdog sira, a zatim stavite u pećnicu i pecite dok ne omekša na 200 stupnjeva.
- Izvadite gotovu tepsiju s povrćem i mljevenim mesom iz pećnice, malo ohladite, izrežite i poslužite sa svježom rajčicom.
