U današnje vrijeme lako je pripremiti tako zdrav i hranjiv proizvod ako postoje uređaji dizajnirani za to. Samo trebate znati odabrati pravu suhu podlogu za pripremu deserta i glavne faze pripreme.
Ukusni i zdravi domaći jogurt sve više zamjenjuje opcije kupljene u trgovini. To je zbog činjenice da takav jogurt ima puno veće korisne osobine. Ne sadrži kemijske dodatke ili ih ima minimalno, poput stabilizatora, boje ili okusa. Jogurt je klasificiran kao dijetalna hrana, a također se smatra korisnim za sve kategorije ljudi, posebno trudnice, djecu i starije osobe. Domaći jogurt kategoriziran je kao fermentirano mlijeko i ima dva glavna sastojka - mliječnu bazu i predjelo od jogurta. Uz ove komponente, proizvodu se mogu dodati prirodna punila poput voća, bobičastog voća, orašastih plodova, suhog voća itd.
Kad se kod kuće priprema jogurt, obično se koristi poseban ferment koji se sastoji od bugarskih štapića i streptokoka. Ovaj proizvod najlakše je kuhati u aparatu za jogurt ili u multivarku. Uz pomoć takvih uređaja vrijeme kuhanja znatno se smanjuje.
Odabir predjela od jogurta
U današnje vrijeme na slobodnom tržištu postoji velik izbor različitih vrsta predjela od jogurta. Na primjer, jedna od izvrsnih početnih kultura je euitalia. Ali postoje određena pravila za njihov odabir kako biste dobili kvalitetan proizvod.
Bolje je odabrati starter koji sadrži više vrsta bakterija. To je zbog činjenice da što više bakterija ima, to će gotov proizvod biti zdraviji i ukusniji.
Masa suhog kiselog tijesta trebala bi biti oko 0,5-1 grama.
Važno je obratiti pažnju na uvjete pod kojima se proizvod čuvao u ljekarni ili u trgovini - temperatura za čuvanje starter kultura ne smije prelaziti 10 stupnjeva.
Vrlo bogat i ugodan okus može se dobiti iz jogurta kuhanog s kiselim tijestom u polaganom kuhalu. Takvom jogurtu možete dodati vaniliju, bobičasto voće, voće, razne marmelade i konzerve. Takav proizvod može biti osnova za izradu sladoleda ili preljev za salatu.
Recept za jogurt od kiselog tijesta u slow štednjaku
Potrebni sastojci:
- 1 litra mlijeka
- 1 paket suhe starter kulture,
- Šećer po želji
- Punjenje - voće, bobičasto voće, konfiguracija ili pekmez, ribana čokolada ili preljev za ukras.
Priprema
Obično se uzima kravlje mlijeko. Bolje uzeti domaće mlijeko. Prvo ga trebate prokuhati i ohladiti na sobnu temperaturu. Ako je mlijeko pasterizirano, možete ga jednostavno zagrijati. Ako je jogurt sa šećerom, potrebnu količinu treba otopiti u mlijeku. Zatim se ulije kiselo tijesto i dobro promiješa. Pripremljena smjesa mora se uliti u staklenke ili čaše, pokriti poklopcima i prenijeti u zdjelu multivarka. Dodajte vodu u posudu multivarka do razine koja doseže polovicu staklenke.
Zatvorite multivarku poklopcem i postavite način rada "Jogurt" na odgovarajući broj sati. Obično vrijeme kuhanja ovisi o modelu multivarke i kreće se od 6 do 8 sati. Ako se jogurt priprema na bazi domaćeg mlijeka, tada morate povremeno nadzirati postupak, jer se takav jogurt brže priprema. Prekomjerno izlaganje jogurta u domaćem mlijeku može dovesti do stvaranja skute. Nakon signala o završetku kuhanja, staklenke se moraju izvaditi iz posude i prenijeti u hladnjak na hlađenje. Ali može se konzumirati odmah nakon pripreme. Dodajte svoje omiljene preljeve i poslužite. Može se konzumirati izravno iz staklenki, ili se može prenijeti u zdjelice.
