Uzgaja se žuti i zeleni grah koji se jedu kao mlade mahune. Grah je važna komponenta dijetalne kuhinje. Juha s bademima i zelenim grahom - lagana, pogodna za dane posta.
Nužno je
- Za dvije porcije:
- - 200 g mahuna;
- - 150 ml juhe od povrća;
- - 100 g mrkve;
- - 60 g stabljika celera;
- - 60 g badema;
- - 50 g ljutike;
- - 40 ml vrhnja;
- - 10 g cilantra;
- - 2 češnja češnjaka.
Upute
Korak 1
Ogulite luk, mrkvu, češnjak, nasjeckajte na sitno. Narežite celer na kockice, odvojite lišće cilantra, sitno nasjeckajte stabljike.
Korak 2
Zagrijte maslinovo ulje u tavi, stavite luk, celer, češnjak, mrkvu. Pržite tri minute na umjerenoj vatri.
3. korak
Dodajte grah, sol i papar, dinstajte nekoliko minuta.
4. korak
Prokuhajte juhu, prenesite sadržaj posude, pokrijte, kuhajte na laganoj vatri deset minuta.
Korak 5
Pržite bademe na srednje jakoj vatri, nasjeckajte zajedno s cilantrom, dodajte u juhu, promiješajte. Probijte juhu miješalicom tako da ostanu mali komadići hrane, posolite i popaprite po ukusu, dodajte vrhnje, promiješajte. Zagrijte jednu minutu na umjerenoj vatri.
Korak 6
Juhu s bademima i zelenim grahom ulijte u duboke posude, ukrasite svježim začinskim biljem.
