Tako ukusno, izdašno jelo poput pilava može se pripremiti ne samo s mesom, već i s pilećim srcima. Nije ga teško pripremiti, a pogodan je i za ručak i za večeru.
Nužno je
- • 8 mrkvi srednje veličine;
- • 6 glava luka;
- • 300 g riže dugog zrna (potrebno je uzeti prokuhanu);
- • sol i začin kima;
- • 1 kg pilećih srca;
- • biljno ulje;
- • 1 litra filtrirane vode (500 ml za izradu srca i još 500 ml za sam pilav);
- • 5 režnja češnjaka.
Upute
Korak 1
Prvi korak je priprema pilećih srca. Treba ih vrlo dobro isprati pod tekućom vodom i ukloniti sve krvne ugruške, ako postoje. Zatim treba oštrim nožem prerezati sva srca na pola.
Korak 2
Ogulite mrkvu, a zatim je temeljito isperite u tekućoj vodi. Nakon toga trebate rezati na trake, i to prilično guste. Izvadite ljuske iz lukovica i isperite ih hladnom vodom. Zatim se luk nareže na dovoljno male kockice.
3. korak
Za kuhanje potreban vam je kotao zapremine 5 litara. Mora se zapaliti. U kotlić ulijte ulje i nakon što se zagrije ulijte nasjeckani luk. Pirjati ga treba oko 8 minuta, dok mu boja ne poprimi zlatnu boju.
4. korak
Tada se u kotao sipaju srca. Posolite ih, sve temeljito promiješajte i pirjajte 7 minuta.
Korak 5
Nakon što srca daju sok, stavite mrkvu u kotao, dodajte sol i začinite kim. Zatim dodajte svježe prokuhanu vodu (povrće treba njome prekriti) i pričekajte dok ponovno ne zavrije. Smanjite vatru na najnižu razinu i dobro zatvorite kotao poklopcem. Nakon četvrt sata provjerite ima li u jelu soli, a zatim kuhajte još pola sata.
Korak 6
Dobro isperite rižin griz i ravnomjerno ga rasporedite po srcima. U kotao ulijte kipuću vodu (voda bi trebala prekriti rižu na prstu). Kuhajte pilav na jakoj vatri dok se riža ne pojavi, a zatim smanjite vatru na srednju.
7. korak
Ogulite češnje češnjaka, operite ih i zabodite u krupicu. Zatim morate čvrsto zatvoriti kotao i kuhati pilav 10 minuta. Smanjite vatru na najnižu i pustite da krčka još četvrt sata. Ukusni pilav je spreman.
