Meso zeca nije u Rusiji toliko traženo kao piletina, govedina i svinjetina. Vjeruje se da je zec dijetalna, pa čak i ukusna hrana. Dakle, ako volite meso, ali siti ste kotleta i goveđeg strogana za večeru, pokušajte skuhati meso kunića. Nježno, ukusno meso s kremastim umakom neće vas ostaviti ravnodušnima.
Nužno je
-
- 1 zec,
- 4 žlice ghee,
- 1 čaša vrhnja s udjelom masti 25%,
- 5-6 češnja češnjaka
- Sol
- papar.
Upute
Korak 1
Za kuhanje u kremastom umaku obično se uzima meso mladog kunića. Meso odraslih zečeva je tvrđe i treba mu duže vremena da se kuha. Uz to, nježno meso bolje se slaže s kremastim umacima. U principu za ovo jelo nije potrebno koristiti cijelog zeca. Za kuhanje možete uzeti dio bedra, koji se smatra mesnatim dijelom. U svakom slučaju, prvi korak je narezati meso kunića na manje komade - po 150-200 gr.
Korak 2
Zatim pripremite smjesu kojom ćete premazati meso. Ogulite 5-6 češnja češnjaka. Scijedite ga, dodajte sol i mljeveni crni papar. Smjesu premažite pripremljenim komadima i ostavite da odstoje na sobnoj temperaturi 30-40 minuta.
3. korak
Zatim zagrijte tavu, otopite maslac. Napominjemo da se ulje vrlo brzo upija u meso, pa ćete ga možda trebati dodavati tijekom postupka prženja. Stavite komade kunića u zagrijanu tavu s maslacem. Kuhajte 5-7 minuta sa svake strane.
4. korak
Dalje, trebat će vam kotao ili druga posuda s visokim rubovima, po mogućnosti s debelim zidovima. U mikrovalnoj otopite 100 g maslaca. Njime podmažite dno kotla. Zatim rasporedite prvi sloj mesa, poškropite uljem i učinite to sa svakim novim slojem zeca. Ne bojte se da će jelo biti previše masno. Samo po sebi, zečje meso praktički nema masnoće. Zbog toga ne biste trebali štedjeti ulje tijekom postupka kuhanja. Nakon što se meso stavi u kotao, možete prijeći na završnu fazu kuhanja. Zagrijte meso na laganoj vatri, a zatim ulijte vrhnje i pirjajte dok ne omekša. Da bi meso bilo mekano, potrebno ga je držati na vatri najmanje sat i pol.
Korak 5
Zeca možete poslužiti u vrhnju ili kao samostalno jelo ili s prilogom od prhke riže, pire krumpira. Povrće se poslužuje odvojeno.
