Švicarska meringa razlikuje se od obične bebe po tome što se šećer pomiješa s proteinima u sebi, a zatim se dovede do otapanja u vodenoj kupelji. Zatim se smjesa umutiti do potrebne gustoće. Švicarske beze na kraju postaju glađe i glađe od uobičajenih beze. Zato pripremite švicarske beze s voćem i uživajte u okusu ove slastice!
Nužno je
- - šećer - 450 grama;
- - teška krema - 250 mililitara;
- - proteini - 230 grama (od oko 6 jaja);
- - šećerna glazura - po ukusu;
- - voće na izbor (dobre su banane, kaki, grožđe, konzervirane breskve, jagode, kivi - birajte!).
Upute
Korak 1
Sipati šećer u bjelanjke, staviti u vodenu kupelj, promiješati, donijeti dok se ne otopi. Smjesa se ne smije previše zagrijati.
Korak 2
Umutite smjesu do čvrstih vrhova, stavite u vrećicu za cijevi s tankom zvjezdastom mlaznicom i stavite na lim za pečenje.
3. korak
Stavite lim za pečenje na sat i pol u pećnicu, pustite da se delicija osuši na temperaturi od 120 stupnjeva. Gotova beze trebala bi imati mekano središte s oštrom korom.
4. korak
U kremu dodajte šećer u prahu i tucite dok se ne stegne. Kremu rasporedite u gnijezda slastičarskom vrećicom. Torte ukrasite nasjeckanim voćem. Švicarske beze s voćem su spremne - probajte!
