Torta od banane tradicionalni je pečeni proizvod u Južnoj Americi. Tamo se pita najčešće poslužuje s kuglicom sladoleda. Zbog prirodne slatkoće banana u tijesto se dodaje malo šećera. Ova su peciva hranjiva i zdrava.
Nužno je
-
- brašno - jedna i pol čaša;
- 5 banana;
- 6 jaja (3 žumanjka po tijestu
- 3 vjeverice u nadjevu);
- maslac (100 gr po tijestu
- 1 žlica. l. u punjenju);
- granulirani šećer (2 žlice u tijestu
- 2 žlice. l. u punjenju);
- grožđice - pola čaše;
- orasi - pola čaše;
- cimet - 1/2 žličice;
- muškatni oraščić - 1/4 žličice;
- mljeveni đumbir - 1/2 žličice;
- mljeveni piment - 1/2 žličice;
- vanilin - 1 žličica;
- prstohvat soli;
- posuda za pečenje;
- prozirna folija;
- blender ili mikser.
Upute
Korak 1
Omekšajte maslac, po mogućnosti trljajući ga prstima.
Korak 2
Pripremite "podlogu" kolača miješanjem soli, šećera i brašna. Dodajte izmrvljeni maslac. Zatim ulijte žumanjke i umijesite u mekano "žilavo" tijesto. Zamotajte ga u plastičnu foliju i stavite u hladnjak 1-2 sata.
3. korak
Dok se tijesto hladi, pripremite nadjev. Namočite grožđice u vodi (ako je potrebno, za pojačavanje arome možete koristiti rum ili sok od grožđa). Zgnječite orahe.
4. korak
Ogulite banane i zagladite ih u mekani pire (pomoću miješalice ili vilice). Pomiješajte banane s maslacem.
Korak 5
U masu dodajte granulirani šećer, vanilin, cimet, muškatni oraščić, mljeveni piment i đumbir. Sve istucite mikserom ili mikserom. Smjesu premjestite u duboku posudu i dodajte u nju zdrobljene orahe i grožđice.
Korak 6
Ohlađeno tijesto razvaljajte u ravnu tortu. Podmažite uljem okrugli oblik promjera 22-26 cm. Stavite tijesto tamo, čineći stranice. Probodite koru vilicom ili čačkalicom na nekoliko mjesta.
7. korak
Proteine stavite u hladnjak. Umutite ih zajedno sa soli da nastanu gusta, gusta pjena. Miješajte odozgo prema dolje, glatkim pokretima, kombinirajte proteine i sol s začinjenom masom od banane.
Korak 8
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.
Korak 9
Stavite nadjev na obrubljenu koru i stavite pitu od banana u pećnicu na 5 minuta. Zatim smanjite temperaturu na 180 stupnjeva i kuhajte još oko 25 minuta.
