Svježi armenski lavaš bit će izvrstan dodatak orijentalnim i europskim jelima. Istodobno, pita kruh može se koristiti u pripremi toplih zalogaja, sendviča, kao i u drugim receptima.
Pileći kolutići
Trebat će vam:
- 4 lista pita kruha;
- 400 g pilećeg filea;
- 50 g mrvica kruha;
- 300 g zelene salate;
- 1 velika rajčica;
- 100 g kiselog vrhnja;
- 1 žličica curry u prahu;
- četvrtina naranče;
- 3 žlice. goveđa juha;
- 2 žlice. brašno;
- biljno ulje;
- sol.
Umjesto krušnih mrvica možete koristiti tijesto na bazi jaja ili sjeme sezama.
Operite piletinu i narežite na kockice debljine 1 cm. Meso začinite solju i paprom, a zatim uvaljajte u mrvice. Zagrijte biljno ulje u tavi i u njemu pržite piletinu 8-10 minuta dok ne omekša. Stavite pileće štapiće na papirnati ubrus da upije višak ulja. Ako ne želite povećati sadržaj kalorija u jelu, piletinu možete ispeći u pećnici.
Samo naprijed i napravite umak. U lonac ulijte kiselo vrhnje i zagrijte na laganoj vatri. Dodajte mu juhu, curry u prahu, brašno i sok od četvrtine naranče, posolite i kuhajte, povremeno miješajući, pazeći da se kiselo vrhnje ne uvije. U međuvremenu rajčice operite i nasjeckajte, a salatu ostavite u lišću. Pita kruh premažite curry umakom, u središte stavite zelenu salatu, rajčicu i prženu piletinu. Pita kruh razvaljajte u čvrsti kolut, a zatim ga prerežite na pola. Sendvič se može poslužiti hladan ili na žaru.
Vruće predjelo od armenskog lavaša s mesom
Trebat će vam:
- 600 g govedine;
- 1 crvena paprika i 1 zelena paprika;
- 1 glava luka;
- 3 žlice. biljno ulje;
- 4 rajčice;
- 1 žličica Sahara;
- 12 pita kruha;
- 3 češnja češnjaka;
- 1 limun;
- 1 žličica umak od tobaska;
- kiselo vrhnje po ukusu;
- sol i svježe mljeveni crni papar.
Za dodatnu oštrinu u jelo možete dodati polovicu ljute paprike.
Ogulite i nasjeckajte češnjak, iscijedite sok od limuna. pomiješajte ove sastojke s umakom od tobasca, začinite solju i paprom. Meso malo istucite i narežite na trake po zrnu. Prelijte ga marinadom, promiješajte, pokrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na pola sata. Ogulite papriku sa sjemenki i pregrada i narežite na trakice. Luk narežite na pola prstena. Zagrijte biljno ulje u tavi i u njemu pržite luk i papriku 5-7 minuta. Ostavite ovo povrće sa strane. Oparite rajčicu kipućom vodom, uklonite joj kožu i nasjeckajte pulpu. Stavite ih u tavu, dodajte šećer i dinstajte 10 minuta. Začinite solju i paprom na kraju kuhanja. Posebno pržite meso minutu na jakoj vatri, a zatim smanjite temperaturu i prelijte umakom od rajčice. Zagrijte lavaš u mikrovalnoj pećnici. U sredinu svakog lista stavite meso u umak od rajčice i sotirano povrće. Pita kruh zarolajte i poslužite s vrhnjem.
