Jetra bakalara je delikatesni proizvod koji je odavno zasluženo popularan među gurmanima, ne samo zbog nježnog okusa, već i zbog iznimne korisnosti. Dokazano je da jetra bakalara jača imunološki sustav i živčani sustav, potiče regeneraciju stanica i poboljšava performanse.
Kako kuhati jetru bakalara ispod bunde
Jetra bakalara izvrstan je sastojak raznih salata. Bolje je odabrati konzerviranu hranu izrađenu u skladu s GOST-om od svježe, a ne smrznute jetre. Treba imati na umu da je jetra ove ribe visokokalorični proizvod, stoga je za odabir salata bolje odabrati laganu majonezu. Proizvod se dobro slaže s jajima, zelenim lukom i kuhanim povrćem. Od ovih sastojaka možete napraviti ukusnu i nježnu pahuljastu salatu - jetru bakalara ispod bunde. Za njega će vam trebati:
- 1 konzerva jetre bakalara (160-200 grama);
- 1 mrkva;
- 1 krumpir srednje veličine;
- 3 jaja;
- nekoliko pera zelenog luka;
- 12 komada suhih šljiva;
- sol;
- mljeveni crni papar;
- majoneza.
Najprije skuhajte mrkvu, krumpir i jaja. Otvorite konzerviranu jetru i pažljivo ispustite ulje iz staklenke. Prebacite jetru u posudu i zgnječite vilicom.
Zatim ogulite kuhano povrće i jaja. Krumpir i mrkvu naribajte, bez miješanja, na gruboj rešetki. Za tvrdo kuhana jaja odvojite bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke naribajte na gruboj ribež, a žumanjke na sitnoj ribežu. Operite zeleni luk, osušite i sitno nasjeckajte. Oparite suhe šljive kipućom vodom ili potopite 15 minuta u toploj vodi. Zatim uklonite sjeme, a pulpu suhe šljive izrežite na tanke trake.
Salata od jetre bakalara ispod bunde može se rasporediti na ravno jelo, u duboku posudu za salatu ili u porcionirane zdjele.
Položite salatu u slojevima. Prvo stavite naribani krumpir i podmažite ga majonezom, na njega stavite jetru bakalara, na to stavite sitno nasjeckani zeleni luk, zatim sloj kuhane mrkve i majoneze, zatim nasjeckane suhe šljive i naribani protein, sve temeljito premažite majonezom i namažite naribanih žumanjaka i sitno nasjeckanog luka.
Jetra bakalara ispod bunde s kiselim krastavcem
Da biste pripremili jetru bakalara ispod bunde prema ovom receptu, morate uzeti:
- 1 limenka konzervirane hrane "Jetra bakalara";
- 2-3 krumpira;
- 1-2 mrkve srednje veličine;
- 3 jaja;
- 3 kisela krastavca;
- nekoliko pera zelenog luka;
- tvrdi sir;
- majoneza;
- zrna crnog papra;
- začini po ukusu.
Pažljivo ocijedite svo ulje iz konzervirane hrane, uklonite lovorov list, zrna papra i ostale začine, prenesite tescinu jetru u posudu i zgnječite. Mrkvu i krumpir skuhajte u ljusci u vodi s dodatkom začina po ukusu, ohladite, ogulite i naribajte odvojeno na gruboj ribež.
Kuhajte tvrdo kuhana jaja, ohladite pod mlazom hladne vode, ogulite i odvojite žumanjke od bjelanjaka. Utrljajte žumanjke kroz sitnu ribež, a bjelanjke kroz grubu ribež.
Ogulite i naribajte ukiseljene krastavce. Zatim lagano stisnite i ocijedite višak tekućine. Operite zeleni luk i nasjeckajte sitno. Naribajte sir.
Nizozemski sir ili cheddar dobar je izbor za ovu opciju salate.
Položite salatu u slojevima: krumpir, jetra bakalara, zeleni luk, kiseli krastavac, sve dobro premažite majonezom, a zatim stavite bjelanjak, mrkvu, sir, još jedan sloj majoneze. Ukrasite ribanim žumanjcima, zelenim lukom, maslinama ili maslinama.
