Armenski lavaš s pravom se može nazvati kulinarskim remek-djelom. Ne služi se samo uz mnoštvo mesnih jela i s njim se prave grickalice, već zamjenjuje i tijesto za pite i kiflice. Lavash se savršeno kuha na pari i peče u pećnici. Ako želite kušati pečene proizvode s mesom, zašto ne biste iskoristili ova prekrasna svojstva pita kruha i zamijenili ga tradicionalnim tijestom? Rezultat je vrlo ukusan i brz obrok koji ne zahtjeva gotovo nikakve posebne napore.
Nužno je
- - lavaš - 4 kom. (400 g);
- - mljevena svinjetina i govedina - 400 g;
- - mali luk - 3 kom.;
- - mala mrkva - 1 kom. (moguće je i bez toga);
- - zeleni luk - 0,5 svežnja;
- - pileće jaje - 1 kom;
- - kefir - 1 čaša (250 ml)
- - tvrdi sir - 200 g;
- - suncokretovo ulje;
- - mljeveni crni papar;
- - sol;
- - tava, posuda za pečenje.
Upute
Korak 1
Na tavi zagrijte suncokretovo ulje (3-4 žlice) i dodajte mljeveno meso. Uz miješanje pržite ga dok ne postane svijetlosmeđe.
Korak 2
Ogulite luk i nasjeckajte ga na male kockice. Ako volite mrkvu u mesnim jelima, možete je i dodati. Da biste to učinili, uklonite mu koru i naribajte je. A zatim nasjeckani luk i mrkvu premjestite na mljeveno meso u tavi. Kuhajte oko 10 minuta dok meso ne omekša, povremeno miješajući. Na kraju dodajte crni papar i sol.
3. korak
Sada maknite posudu sa štednjaka i ohladite mljeveno meso. U međuvremenu razbijte pileće jaje u zasebnu malu posudu i istucite. Ulijte kefir i miješajte dok ne postane glatko.
4. korak
Naribajte tvrdi sir i pomiješajte ga s mljevenim mesom, koje je do tog trenutka trebalo već malo ohladiti. Isperite, osušite i nasjeckajte zeleni luk. Nakon toga prelijte na mljeveno meso i sir, a zatim sve zajedno dobro promiješajte.
Korak 5
Sada je vrijeme za oblikovanje torte. Podmažite posudu za pečenje bilo kojim uljem. Uzmite jedan pita kruh i pokrijte njime dno kalupa. Rubovi će se objesiti. Ovo je kako treba biti - njima ćemo omotati obradak. Zatim uzmite sljedeći pita kruh i stavite ga i u kalup.
Korak 6
Zatim ravnomjerno rasporedite polovicu mljevenog mesa. Zatim uzmite treći pita kruh i potrgajte ga (ili izrežite) na 10-12 komada. Svaku od njih smotajte u grudu i umočite u masu od jaja-kefira, a zatim ih stavite na vrh mljevenog mesa.
7. korak
Kad je sloj pita završen, na njega stavite preostalo mljeveno meso. A zatim uzmite posljednji pita kruh, položite ga na vrh i zataknite rubove tako da ne vise. Podmažite je suncokretovim uljem odozgo i na nju izlijte polovicu preostale mase od jaje-kefira. Na kraju pažljivo zamotajte sve ostale rubove i podmažite vrh obratka suncokretovim uljem. Prelijte ostatkom kefirne mase preko vrha i pošaljite blank u pećnicu zagrijanu na 220 stupnjeva na 20 minuta.
Korak 8
Kad pita kruh dobije lijepu blago hrskavu smeđu koru, pitu možete izvaditi iz pećnice, izrezati na dijelove i poslužiti.
