Lagman je orijentalni gulaš od mesa, rezanaca i povrća, vjerojatno kineskog podrijetla. Postoji mnogo vrsta ovog jela, a ovisno o zemlji, neki se sastojci razlikuju. Može se raditi od janjetine, svinjetine ili govedine, postoje recepti od ribe i peradi. Rezanci su također različiti, razvučeni su ili izrezani na trake. Skup povrća može se razlikovati, ali rezultat je jednak - ovo je vrlo ukusno i zadovoljavajuće jelo.
Nužno je
- -meso (govedina) -0, 5 kg.
- -rezanci
- - patlidžan - 1 kom.
- - mrkva - 1 kom.
- -luk-4 kom.
- - bugarski papar - 1 kom.
- -rajčice-3 kom.
- - češnjak - 5-6 češnja
- -zelje
- -začiniti
- -voda
- -biljno ulje
- -specificirano
- -otvorena vatra
Upute
Korak 1
Narežite patlidžan na velike komade.
Korak 2
Narezani patlidžan namočite u slanoj vodi da uklonite gorčinu.
3. korak
Meso narežite na sitne komade. Za ovaj recept možete koristiti i janjetinu ili svinjetinu. Zagrijte ulje u kotlu i dobro popržite meso, dodajte malo vode i pirjajte govedinu oko sat vremena.
4. korak
Luk narežite na pola prstena. Trebat će vam puno luka: oko 4 srednja luka na 0,5 kg mesa.
Korak 5
Narežite mrkvu na trakice.
Korak 6
Papriku narežite na velike komade.
7. korak
Rajčicu narežite i grubo.
Korak 8
Narežite češnjak na tanke ploške.
Korak 9
Začini od čorbe mogu se potpuno razlikovati ovisno o vašem ukusu. Dodali smo crnu i crvenu papriku, kim, slatku papriku, šafran, lovorov list, origano i bosiljak.
Korak 10
Kad je meso pirjano i nepotrebna vlaga ispari, počnite pržiti povrće, dodajući ga "po redoslijedu". Prvo popržite mrkvu, a zatim luk, sljedeću papriku i patlidžan, a posljednju rajčicu i češnjak. Nakon što je povrće gotovo spremno, ulijte vodu u kotao, dodajte sol i začine. Prokuhajte varivo i pustite da krčka još 10-15 minuta.
11. korak
Rezance možete skuhati sami, ali u prirodi to nije baš zgodno, pa će vam trebati bilo koji dugi i ravni rezanci s jajima.
Korak 12
Lagman se poslužuje na sljedeći način: rezanci se stave u tanjur i preliju vrućom juhom s mesom i povrćem, a odozgo se pospe svježi nasjeckani kopar i cilantro.
