Bilo koji proizvođač suncokretovog ulja može sa sigurnošću reći da je njegovo poslovanje vrlo isplativo, jer se ova vrsta proizvoda čvrsto utvrdila u kuhinji gotovo svakog ruskog građanina. No, je li moguće samostalno napraviti suncokretovo ulje i što je za to potrebno?
Nužno je
-
- Sjemenke suncokreta
- separator ili mlin za sjeme
- voda.
Upute
Korak 1
Sortirajte sjemenke suncokreta uklanjajući sve nepotrebne nečistoće (stelja). Taj se postupak sigurno može nazvati mukotrpnim, ali danas u uljarama postoji oprema koja prosijava sjeme suncokreta, odvajajući travu i smeće brzo i učinkovito.
Korak 2
Uklonite ljusku ili ljusku sa sjemena. To se također može učiniti postojećom proizvodnom opremom ili ručno.
3. korak
Pomoću separatora ili mlina za sjeme potrebno je očistiti dobivenu masu. Snažan protok zraka odvojit će ljuske i slučajno zarobljene ostatke od sjemena.
4. korak
Bacite sjeme, odnosno "uništite" njihovu strukturu. Rezultat bi trebala biti zdrobljena homogena masa, nazvana metvica u uljarama. Nana se često dobiva pritiskom na posebnu opremu.
Korak 5
Metvicu natapajte vlagom i toplinom. Masa će se zagrijati i izaći će takozvana pulpa (mekana drobljena tvar). Zagrijte metvicu prelijte na poseban lonac, gdje temperatura ne prelazi 120 Celzijevih stupnjeva. Ako se ne poštuje ovaj temperaturni režim, ulje će potamniti, u njemu će biti veća koncentracija kisika, a sva korisna svojstva jednostavno će "izgorjeti".
Korak 6
Temeljito istisnite sve ulje koje se već pojavilo iz pulpe. Kada se pulpa istisne, pojavljuju se dvije komponente - suncokretovo ulje i kolač. Torta se često naziva i razno. Da bi se ulje učinkovitije odvojilo, kolač se ponovno preša. Iz nje, u pravilu, još uvijek možete dobiti do 14% ulja. Uz pomoć otapala, kolač se obrađuje posljednji put. U završnoj fazi sadržaj ulja u kolaču ne smije prelaziti 2%. U zaključku treba naglasiti da se u velikim uljarama nastalo ulje još uvijek filtrira i podvrgava dodatnom pročišćavanju od mogućih nečistoća. Tek tada se suncokretovo ulje može puniti u boce.
