Sibirske Okruglice: Recept Za Domaću Kuhinju

Sadržaj:

Sibirske Okruglice: Recept Za Domaću Kuhinju
Sibirske Okruglice: Recept Za Domaću Kuhinju

Video: Sibirske Okruglice: Recept Za Domaću Kuhinju

Video: Sibirske Okruglice: Recept Za Domaću Kuhinju
Video: Recept za Savršene Mesne Okruglice (Švedske Ikea Okruglice) 2024, Prosinac
Anonim

Priprema sibirskih okruglica prilično je jednostavna i lagana. Obilne, zakusne knedle. Ako želite ugoditi svojim gostima, svakako probajte sibirske okruglice.

Sibirske okruglice
Sibirske okruglice

Sastojci za mljeveno meso:

- 500 grama mljevenog mesa (svinjetina, govedina, puretina)

- 250 grama luka

- 2-3 češnja češnjaka

- 1 žlica soli

- 1 žličica crnog papra

- crvena paprika (po ukusu i želji)

- 50 ml vode

Sastojci za tijesto:

- 125 ml vode

- 1 žlica soli

- 125 ml mlijeka

- 1 jaje

- 2-3 žlice biljnog ulja

Priprema:

U mljeveno meso stavite svinjetinu s masnoćom, govedinom i drugom vrstom mesa (to može biti los, medvjed ili puretina). Omjer mesa trebao bi biti 45% govedine, 45% svinjetine i neke (oko 10%) treće vrste mesa. Uvrnite meso kroz veliku rešetku i također uvijte luk. Za 500 grama mljevenog mesa trebate uzeti 250 grama luka. Gotovu smjesu temeljito izmiješajte i dodajte malo češnjaka i nepotpunu žlicu soli. Budite oprezni i pokušajte da mljeveno meso ne ispadne preslano. Zatim dodajte otprilike žličicu crnog papra. Za okus možete dodati malo crvene paprike - malo manje od pola žličice. Dodajte malo vode. Za 700 grama mljevenog mesa oko 3 žlice vode (50 ml).

Slijedi najvažnija faza u pripremi sibirskih okruglica - priprema tijesta. Tijesto ne smije biti pretvrdo ili mekano. Konzistencija tijesta treba biti takva da nadjev ne ispadne i da se okruglice ne prekuhaju. Uzimamo 125 ml vode i 1 žlicu soli. Tijesto ne smije biti bljutavo. Sol otopite u vodi i dodajte 125 ml mlijeka. I voda i mlijeko trebaju biti malo topli. Također dodajte jaje. Dodajte oko 2-3 žlice biljnog ulja kako biste tijesto učinili podatnim, a okruglice se, pak, lako lijepe. Sve dobro promiješajte da svi sastojci postanu homogeni. Za 250 ml tekuće baze uzimamo oko 500 g brašna. Svakako prosijte brašno i dodajte ga u 3 faze. Ispada da je tijesto žućkasto i prilično lijepo. Dalje, rukama umijesite tijesto. Tijesto na okruglicama treba biti čvrsto, dobro umiješeno. Tijesto se mora dobro mijesiti 10-15 minuta. Kad se reže, gotovo tijesto je šuplje i prilično čvrsto. Ne smije biti viskozno. Treba ga ostaviti 30 minuta da sazrije i razvije gluten.

Izvadite tijesto iz hladnjaka i zamijesite. Po teksturi podsjeća na plastelin. Razvaljajte tanki kolač. Izrežite krugove i počnite kipariti.

Prokuhanoj vodi možete dodati lovor, zrno crnog papra i četvrtinu luka. Sve će to dodati dodatni okus i aromu bujonu. Stavite okruglice u kipuću vodu. Nakon što isplivaju na površinu, kuhajte još pet minuta.

Preporučeni: