Postoji mišljenje da je tajna dugih jetara Kavkaza upravo u upotrebi kefira. Tamo se ovo piće već dugo naziva "darom s neba", a način njegove pripreme držao se u tajnosti. Ali stani! Dugo možemo razgovarati o prednostima kefira i njegovoj raznolikosti. Ali što kuhati od kefira?
Nužno je
- Za juhu Tarator:
- - 1 litra kefira;
- - 2 svježa krastavca;
- - 3 češnja češnjaka;
- - 1 svežanj kopra;
- - malo peršina;
- - malo cilantra;
- - 1 žlica. ljušteni orasi;
- - biljno ulje po ukusu;
- - sol i papar po ukusu.
- Za palačinke na kefiru:
- - 250 g kefira;
- - 1 žlica. pšenično brašno;
- - 1 jaje;
- - 50g šećera;
- - 1/3 žličice sode bikarbone.
- Za koktel od kefira i krušaka:
- - 250 g kefira;
- - 1 kruška.
Upute
Korak 1
Tarator
Iznenađujuće lagana i ukusna juha. U ljetnim vrućinama - samo spas.
Prije početka kuhanja, ne zaboravite kefir staviti u hladnjak. Oguljene svježe krastavce narežite na male kockice, posolite. Pošaljite ih i u hladnjak. Krastavce treba namočiti u soli, pustiti sok i malo "ohladiti". Ogulite orahe i češnjak, nasjeckajte, promiješajte, dodajte kefir i počnite tući mikserom. Postepeno dodajte biljno ulje na kapljice, oko 1/3 čaše. Istucite par minuta dok ne bude bucmaste. Kombinirajte s kuhanim krastavcima. Nasjeckajte zelje i dodajte juhi. Za ljepotu u juhu bacite nekoliko nezmrvljenih orašastih plodova. Možete popapriti. Tarator je spreman!
Korak 2
Palačinke ili palačinke s kefirom
Prosijte brašno u posudu i pomiješajte sa sodom bikarbonom, napravite rupu u sredini. U ovaj bunar razbiti jaje i dodati šećer. Počnite tući jaje i šećer vilicom, a da još niste dodirnuli brašno. Zatim, bez prestanka mućenja, postupno dodajte kefir, praveći kružne pokrete u smjeru kazaljke na satu vilicom (ili bolje tankom drvenom žlicom). Brašno će postupno ometati kefir, pretvarajući se u tijesto s konzistencijom guste pavlake. Zagrijte tavu, premažite biljnim uljem i žlicom dodajte tijesto u tavu. Pričekajte dok se palačinka ne pojavi na površini utora, zatim okrenite i pržite još nekoliko minuta dok ne porumeni. Palačinke nemojte preklapati. Bolje još jednom zamijeniti ulje. Tijesto dobro promiješajte prije stavljanja sljedećeg dijela palačinki. Ako vam je ugodno, tijesto napravite mikserom. Fritule s kefirom su bujne i nježne. Mogu se jesti s vrhnjem, pekmezom ili oboje.
3. korak
Kefir koktel s kruškom
Vrlo ugodan i zdrav napitak za djecu i odrasle. Uzmi dobru zrelu krušku, ukloni sjeme i peteljku. Ako je koža tvrda, uklonite je. Izrežite na komade i stavite u kefir. Zatim pobijedite piće mikserom i koktel je spreman. Umjesto kruške možete staviti slatke bobice, voće, džem ili sirup. Niti jedno dijete neće odbiti takav koktel. A za one koji prate težinu, ovo je upravo ono što trebate!
