U cijelom svijetu teško je pronaći popularnije jelo od piletine. Napokon, pravilno kuhano meso peradi svakodnevni obrok pretvara u svečani obrok. Na prvi pogled ništa nije lakše od pečenja piletine u pećnici. Ali ovo je samo površno mišljenje. Zapravo, kuhanje peradi zahtijeva određenu vještinu i znanje nekih tajni.
Upute
Korak 1
Kuhanje ukusnog obroka započinje ispravnim pristupom odabiru peradi. Ne kupujte jeftinu piletinu na rasprodaji u supermarketu. Meso je očito okusom i aromom inferiorno od dobre peradi s farme. Dajte prednost piletini na pari ili ohlađenoj, mekša je i ukusnija od smrznute. Mali trupovi do jednog i pol kilograma pogodni su za pečenje. Naravno, prvo treba potražiti svježinu ptice.
Korak 2
Nemojte se bojati koristiti sve vrste začina i dodataka prilikom pečenja piletine. Prekrasna zlatna kora dobit će se namazanjem trupa rastopljenim medom ili tankim slojem kiselog vrhnja. Bolje se suzdržati od tradicionalne majoneze. Ne samo da će oštetiti okus jela dodajući mu dodatnu masnoću, već će smanjiti i kvalitetu prehrane.
3. korak
Da biste ispekli ukusnu piletinu, morate razmisliti kako je nadijevati. Uostalom, punjena piletina bit će natopljena iznutra, pa će stoga ispasti nježna i sočna. Preostaje samo biti kreativan i odabrati odgovarajuću opciju. To mogu biti agrumi ili kolutovi luka, cijele grančice ružmarina ili majčine dušice ili pasirani češnjak.
4. korak
Najčešći, ali neoprostivi previd je pečenje piletine hladno ili mokro. Otprilike 40 minuta trup bi trebao "doseći" sobnu temperaturu i tek onda ići u pećnicu. Kad pečemo mokru piletinu, nećemo dobiti dobru, ukusnu koricu. Stoga, nakon vodenih postupaka, pobrinite se za mrljanje trupa papirnatim ručnicima.
Korak 5
Prije nego što pečete piletinu u pećnici, odlučite se za način pečenja. Meso će biti mekano, lako će se odvajati duljim pečenjem na nižoj temperaturi, klonulo. Ljubitelji hrskave kore i žilavog mesa peču perad na visokim temperaturama.
Korak 6
Druga česta pogreška je posluživanje pečene piletine odmah nakon kuhanja. Iskusni kuhari ostavljaju meso da se namače 15 do 30 minuta točno na dasci za rezanje. I tek nakon ovog vremena, dovoljno ohlađena piletina izreže se na porcije i posluži.
