Poke je tradicionalno havajsko jelo koje stječe popularnost širom svijeta. Njegova glavna značajka je sirova riba, izrezana na kockice, i riža, začinjena posebnim umakom. Danas restorani, koji su prihvatili pomodni gastronomski trend, nude mnoštvo varijacija pokea, uz dodatak pržene ribe, graška, povrća, pa čak i voća, ali klasični recept za poke ostaje i dalje najpopularniji među gurmanima i sladokuscima zdrave hrane..
Nužno je
- - 200 g fileta lososa ili tune
- - 1 čaša sushi riže
- - 4 žlice rižinog octa
- - 1 žlica šećera
- - 0,5 žličice soli
- - 2 žlice mirina (ili suhog bijelog vina)
- - zelena salata
- - avokado
- - krastavac
- - umak od soje
- - naranča
- - sezam
- - zelje
Upute
Korak 1
Isperite rižu tri puta pod hladnom tekućom vodom. Ulijte 1,5 čaše vode i kuhajte 50 minuta na laganoj vatri.
Korak 2
Umak pripremite s 4 žlice rižinog octa, 1 žlicom šećera, 0,5 žličice soli, 2 žlice mirina i pola soka od naranče. Sve sastojke dobro promiješajte i pustite da umak odstoji 15 minuta. Gotovu rižu začinite umakom i promiješajte tri puta, prvi put nakon dresiranja, drugi put nakon 10 minuta i treći put nakon 20 minuta. Riža se tada može koristiti za poke.
3. korak
Riblji file narežite na kockice od 1 cm i stavite u duboki tanjur.
4. korak
Sitno nasjeckajte listove salate, avokado i krastavac narežite na trakice.
Korak 5
Kombinirajte ribu, salatu, avokado i rižu. Dodajte soja sos, začinsko bilje i sezamove sjemenke. Poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi.
