Kruška je jedno od ukusnih i zdravih plodova. Savršeni su za pripreme za zimu u obliku pekmeza, želea i marmelade, koji se mogu koristiti za ukrašavanje, punjenje slastica i kao samostalni desert.
Džem od krušaka i naranče
- Kruške 1 kg;
- Šećer 0,5 kg;
- Naranča 1 kom.
Koraci kuhanja:
- Oprano voće zajedno s korom nasjeckajte na komade.
- Sve stavite u lonac koji se ne lijepi ili lijevanog željeza.
- Pospite šećerom i ostavite dok se ne pojavi sok.
- Stavite na laganu vatru i kuhajte 10 minuta.
- Maknite s vatre, ohladite džemom. Zatim stavite na vatru i kuhajte još 15 minuta.
- Vrući džem složite u male staklenke i hermetički smotajte.
- Izolirajte prevrnute limenke.
- Čuvati na tamnom mjestu nakon hlađenja.
Marmelada od krušaka
- Kruške 1 kg;
- Šećer 350-400;
- Limun ½ kom.;
- Jabuke 3-4 kom. (nije obavezno);
- Klinčići 4-5 kom.;
- Piment 3-4 kom.
Koraci kuhanja:
- Isperite kruške tekućom vodom, ogulite i sjemenke, nasjeckajte na komade i stavite u lonac.
- 2/3 vode prelijte vodom i kuhajte dok ne omekša.
- Zamotajte začine u gazu i stavite ih u lonac dok ključate kruške, a zatim izvadite.
- Masu sameljite miješalicom u pire krumpiru.
- Dodajte šećer i naribanu koricu. Stavite na laganu vatru i kuhajte dok ne postane gusto.
- Da bi masa bila gušća, dodajte 250 g umaka od jabuka na početku kuhanja.
- Gotovu marmeladu složite u staklenke, zatvorite poklopce.
- Ostavite da se ohladi i čuvajte na hladnom mjestu.
Žele od krušaka
- Mekane kruške 1 kg;
- Šećer 0,5 kg;
- Srednji limun 1 kom;
- Želatina 1 žličica
Koraci kuhanja:
- Isperite plodove vodom, uklonite koru s limuna.
- Izrežite na kriške i stavite u lonac.
- Stavite tavu na laganu vatru, dodajte šećer, promiješajte i kuhajte 20-25 minuta nakon ključanja, sjećajući se da promiješate.
- Prelijte želatinu vodom i ostavite 35-45 minuta
- Kuhanu masu obrišite kroz sito i dodajte u nju želatinu, zagrijte na laganoj vatri dok se želatina ne otopi, ali nemojte kuhati.
- Prebacite u staklenke, pokrijte poklopcima, pokrijte ručnikom.
- Sutradan stavite na hladno mjesto.
