Ukusne i zdrave marelice jednostavno su nezamjenjive za izradu pekmeza, konzervi, kompota, aromatičnog nadjeva za pite. U Kini i Japanu ovo je voće čak i soljeno poput maslina. Osim toga, marelice se široko koriste u proizvodnji ukusnih alkoholnih pića. Ako želite napraviti domaće vino od marelica, uzmite u obzir nekoliko jednostavnih recepata za pripremu ovog napitka.
Domaće vino od marelice: recept
Za izradu vina od marelice trebat će vam:
- 2 kilograma marelica;
- 2 kilograma šećera;
- 8 litara vode.
Obrišite plodove, ogulite i prelijte toplom vodom. Ostavite smjesu da fermentira 4-5 dana, zatim kašu zgnječite u kašu i dodajte šećer.
Ostavite piće da fermentira 6-7 dana. Međutim, nekoliko puta dnevno morat ćete promiješati sladovinu drvenom žlicom ili lopaticom. Nakon završetka stvaranja plina, filtrirajte vino, bocu i ostavite da se ulije 2 mjeseca (najmanje).
Aromatično vino od marelice: recept
Vino od marelice pripremljeno prema ovom receptu ima posebnu aromu i bogat okus zahvaljujući dodatku muškatnog oraščića. Piće možete obogatiti drugim začinima - na primjer štapićem cimeta ili klinčićima.
Za izradu vina od marelica trebat će vam:
- 2,5 kilograma marelica;
- 1,5 kilograma šećera;
- 0,5 litara stolnog vina od grožđa;
- 1/2 žlice muškatni oraščić;
- 2,5 litre prokuhane vode.
Oguljene zrele marelice ogulite od prašine i sjemenki, nasjeckajte, podlijte toplom vodom i vinom od grožđa. Smjesi dodajte muškatni oraščić. Nakon što ste skuhali sirup od 2,5 litre vode i 1,5 kilograma šećera, također ga dodajte smjesi - šećer će služiti kao izvor ugljikohidrata za mikroorganizme koji osiguravaju fermentaciju.
Ostavite starter kulturu na toplom mjestu 6-7 dana, uz povremeno miješanje drvenom lopaticom. Na kraju tog razdoblja vino filtrirajte, ulijte u boce i ostavite da dozrije 2-3 mjeseca.
Vino od marelice s limunovim sokom: recept
Da biste napravili domaće vino od marelica s limunovim sokom, trebat će vam:
- 1,5 kilograma marelica;
- 3 čaše šećera;
- 2,5 litre vode;
- 1 žličica kvasac;
- sok od 2 limuna.
Uklonite koštice s marelica, nasjeckajte i obrišite pulpu. Pulpu prelijte kipućom vodom i ostavite da odstoji 3-4 dana. Nakon toga pulpu procijedite, a kvascu dodajte kvasac, šećer i limunov sok. Smjesu ostavite na tamnom mjestu da fermentira. Kad prestane stvaranje plina, promiješajte sladovina i ostavite da se infuzira još 3 dana.
Zatim procijedite smjesu i ulijte u drvenu bačvu. Ostavite da odstoji 6 mjeseci. Nakon tog vremena ulijte gotovo vino u boce i ostavite da dozrije. Nakon 3 mjeseca, nevjerojatno ukusno domaće vino od marelice bit će spremno.
