Fondue je staro švicarsko jelo koje su pastiri izmislili davno. Oni su ti koji su prvi počeli umakati komade kruha u masu od rastopljenog sira i ovo predjelo prali vinom. Danas se takvo jelo izrađuje u posebnim jelima, za to se koristi ne samo sir, već i čokolada.
Kako napraviti fondue od sira
Fondu od sira klasična je inačica ovog jela. Za njegovu pripremu trebat će vam nekoliko vrsta sireva, bijeli kruh, suho bijelo vino i začini. Najbolji sir je Mozzarella, Maasdam, Gruer, Ricotta, Gouda. Također se preporučuje kuhati ovo jelo u posebnom jelu - fondyushnitsa, međutim, u najgorem slučaju, to možete učiniti s malom keramičkom tavom i tankim dugim vilicama.
Bijeli kruh narežite na ne prevelike kocke, stavite na lim za pečenje i prelijte maslinovim uljem. Stavite u pećnicu zagrijanu na 150 ° C i osušite. Gotov kruh na vrhu bi trebao malo smeđe, ali iznutra ostati mekan, tako da se može lako usitniti na vilici.
Stavite 50 g maslaca u posudu za fondue i trljajte stranice češnjakom. Dodajte 1 žličicu brašna i otopite na maslacu. Zatim ulijte 1 čašu bijelog vina i zagrijte. U to stavite kockice različitih vrsta sira čija ukupna težina treba biti oko 500 g. Kad se sir počne topiti, dodajte malo bijelog papra i prstohvat muškatnog oraščića. Kuhajte uz neprestano miješanje dok gustina ne postane glatka.
Vilicom prekrijte krišku kruha i umočite je u gotov fondue od sira. Nakon nekoliko sekundi, kada je kruh potpuno zasićen, izvadite ga i uživajte u prekrasnom okusu. Ovo jelo najbolje je prati suhim bijelim vinom. Kuhane škampe možete umjesto kruha umočiti u fondue od sira.
Kako napraviti fondue od čokolade
Čokoladni fondue nije ništa manje ukusan, u koji je posebno ugodno umakati razno voće: jagode, ananas, mango, naranče, kruške i drugo. Lepinje su dobre i s otopljenom čokoladom.
Za pripremu takvog jela trebat će vam nekoliko pločica čokolade čiji udio kakaa mora biti najmanje 70%. Idealna je kombinacija 70% čokolade s 90% čokolade. Također trebate 50 ml kondenziranog mlijeka, čašu rakije, likera ili konjaka, crvene mljevene paprike. Sjeckani orašasti plodovi, vanilija i cimet mogu se koristiti kao dodatni sastojci.
Zagrijte alkohol u fondyushnitsi, dodajte čokoladu slomljenu na komadu i otopite. Ulijte kondenzirano mlijeko, dodajte crvenu papriku i ostale začine, sve temeljito promiješajte. Kuhajte još nekoliko minuta uz stalno miješanje. Zatim, rastavite voće i umočite ga u čokoladni fondue.
