Od 1736. u Rusiji se uzgaja krumpir. To je jedan od glavnih prehrambenih proizvoda za ljude. Ako se nepropisno skladište, gomolji krumpira naboraju se, potamne i gube okus.
Krumpir u prosjeku sadrži 75% vode, 18,2% škroba, 2% dušičnih tvari (sirovi proteini), 1,5% šećera, 1% vlakana, 0,1% masti, 0,2% kiselina. Uz to je bogat izvor raznih vitamina (skupine B, K, C, itd.) I minerala (kalij, magnezij, fosfor, željezo itd.) Koji su vrlo korisni za ljudsko tijelo. Krumpir je kultura sposobna oštećenja gljivičnim patogenima. virusnim i bakterijskim bolestima. To je zbog njegovog vegetativnog razmnožavanja (gomolji). Uzročnici velikog broja bolesti prenose se sadnim materijalom. Gomolji krumpira povoljan su supstrat za razvoj bakterija i gljivica, koje uzrokuju razne truleži, koje uzrokuju deformacije gomolja, pojavu bora, pjegavosti itd. Ali glavni razlog što zdravi krumpir s vremenom dobiva smežurani izgled je gubitak vlage gomoljima. Tijekom prvih 10 dana nakon berbe krumpir gubi do 10% vlage. Radi skladištenja mora se staviti u podrum s vlagom zraka od 80-90% i temperaturom od 1-3 ° C. Krumpir se ne smije čuvati na svjetlu. Pod utjecajem sunčeve svjetlosti u njegovim se gomoljima nakuplja tvar koja je vrlo štetna za ljudsko tijelo, solanin, što može prouzročiti trovanje. Gomolji se također mogu lagano smanjiti. Kad jedete takav krumpir, obavezno odrežite sve zelene površine. Krumpir se u pravilu skladišti u rinfuzi visok do metar. Ali bolje ga je staviti u košare ili kutije prekrivene slamom. Nakon nekog vremena mokra slama zamjenjuje se suhom. Možete pomaknuti gomolje krumpira s listovima redova. Za 100 kg krumpira trebate 2 kg lišća. Sprječavaju truljenje i skupljanje gomolja. U podrumima visokih zgrada, u kojima mnogi stanovnici grada pohranjuju usjeve, vrlo je toplo zbog cijevi za grijanje u blizini. Stavite posude s vodom u šupu kako biste povećali vlažnost zraka i spriječili smanjenje krumpira.
